David Andrés, mejor cocinero joven S. Pellegrino de España

Martes, 24 de Mayo de 2016
Hosteleriasalamanca.es

David Andrés, segundo chef del restaurante ABaC (Barcelona), se proclamó ayer ganador del concurso S.Pellegrino Young Chef 2016 región ibérica, España-Portugal, imponiéndose a los nueve aspirantes que han disputado el concurso y logrando la plaza para disputar la final mundial del certamen el próximo mes de octubre en Milán.

Ayer se ha celebró el certamen de la final regional del S. Pellegrino Young Chef 2016, el concurso con el que se elige al Mejor Cocinero Joven 2016 de España y Portugal. Tuvo lugar en el World Trade Center de Barcelona, donde se desplazaron los diez finalistas y los miembros del jurado, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca y Leonel Pereira, quienes han tomado la decisión de quién será el cocinero que nos representará en la gran final.

David Andrés repite como Mejor Cocinero Joven S. Pellegrino de España y Portugal, por lo que ya tiene la plaza para participar en la final mundial del S.Pellegrino Young Chef 2016 que se desarrollará en Milán el próximo mes de octubre.

David Andrés tiene 29 años y ya se proclamó ganador de este mismo certamen en la edición de 2015. Antes del restaurante ABaC (Barcelona, 2 estrellas Michelin), de Jordi Cruz, donde actualmente ejerce como segundo chef, fue ayudante de cocina en otros referentes de gastronomía catalana como El Celler de Can Roca, Neichel o Hofmann. David Andrés, que es chef y propietario del restaurante Somiatruites (Igualada, Barcelona) ha presentado esta edición un plato a base de leche de oveja, pistilos de alcachofa, cordero lechal y humo de pino.

La final mundial

El 13 de octubre en Milán (Italia), los veinte mejores jóvenes chefs del mundo competirán ante el jurado de los siete sabios que esta edición estará compuesto por: Carlo Cracco, Mauro Colagreco, David Higgs, Gaggan Anand, Elena Arzak, Wylie Dufresne y Roberta Sudbrack.

Durante esta ronda final, cada uno de los finalistas recibirá el apoyo de un Mentor Chef, un renombrado artista mundial de la cocina que le sugerirá cómo mejorar su receta y, más en general, le dará consejos para ser el mejor chef joven del mundo. El finalista de la región ibérica (España y Portugal) contará con un mentor de excepción: Andoni Luis Aduriz, una de las figuras más prominentes de la vanguardia culinaria mundial. Suma dos estrellas Michelin en su restaurante Mugaritz y ostenta el número 6 en la lista 50 Best Restaurants of the World.


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