Vuelven los 30 Días del Atún Rojo en el Restaurante Rivas

Tras el ronqueo de este miércoles, a partir del martes 17 de mayo, el restaurante de Vega de Tirados ofrece un menú dedicado en exclusiva al túnido.

Foto de grupo del ronqueo.

Tras el éxito de las ediciones anteriores, el Restaurante Rivas vuelve este año con sus tradicionales jornadas del atún rojo, que cada año inician con el ronqueo del pescado. Como ya os anunciamos, este miércoles ha tenido lugar en las instalaciones de Agrupesca con gran éxito. (Podéis ver más fotos y vídeos en nuestra página de Facebook). Tras separar las piezas (los lomos, la ventresca, las carrilleras…), lo congelaron todo pues la ley así lo obliga.

Estamos en plena temporada del atún rojo de almadraba, por eso, a partir del martes 17 de mayo, el Rivas ofrecerá una carta especial que incluirá en exclusiva platos con atún rojo. Habrá un total de doce elaboraciones, de las que la mitad serán para compartir (en crudo, al estilo oriental como sashimi o tataki, combinados con pasta o en tempura, entre otros) y la otra mitad, serán platos principales (Mormo guisado, carrilleras, lomo a la plancha o Toro -la ventresca- al horno).

Ronqueo del atún rojo en Agrupesca, cuyas instalaciones se encuentran ubicadas en el Polígono El Montalvo

Pero esta docena de platos especiales, que convivirá con la carta habitual del restaurante, no serán las únicas elaboraciones. El propietario del restaurante, Juanma, explica que cada semana cambiarán dos o tres platos para ofrecer más variedad. ¡No os lo perdáis!

Los 30 días del atún rojo en el restaurante Rivas
Comidas y cenas desde el 17 de mayo al 20 de junio
Precio medio con vino: Entre 40 y 45 euros.