Varios chefs con Estrella Michelin protestan ante el Congreso para pedir diálogo al Gobierno: "Queremos que cuenten con nosotros"

Piden colaboración a la hora de regular cuestiones que les afectan y reivindican la importancia del sector de la hostelería en la economía española.

Cerca de 200 chefs, algunos de ellos con estrella Michelin, se han concentrado este martes a las puertas del Congreso de los Diputados para reivindicar la importancia del sector de la hostelería en la economía española y exigir mayor diálogo entre Gobierno y los profesionales a la hora de regular cuestiones que les afectan, según un comunicado de Europa Press que publica El Independiente.

Prácticamente todos los Estrella Michelin de Madrid, desde Ramón Freixa hasta Paco Roncero, Mario Sandoval, Diego Guerrero, Óscar Velasco, Iván Muñoz, Pedro Larumbe o Pepa Muñoz, o empresarios como Sandro Silva (Grupo Paraguas) o El Grupo Larrumba han estado presentes. También acudieron representantes de locales emblemáticos de Madrid como La Bola, Casa Lucio o la Taberna El Doble.

Durante el acto leyeron un manifiesto y, a continuación, los chefs, que llevaron puestos guantes, mascarilla y sus chaquetillas de cocinero, dejaron las chaquetillas dobladas frente al Congreso.

Los 180 cocineros que han asistido al acto de protesta buscan, entre otras cosas, que se facilite la apertura de los locales, la ágil reincorporación de los equipos para volver a trabajar cuanto antes y que se tenga más en cuenta al sector a la hora de regular o tomar decisiones de gran calado para la marcha de sus negocios.

Con ello, se persigue poner en valor a un sector que aporta el 6,2% al PIB nacional y da empleo a más de 1.700.000 personas.

La iniciativa, coordinada por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) y la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre), cumpló escrupulosamente las normas de seguridad e higiene marcadas por las autoridades sanitarias.

«No se trata de un acto masivo, sino de carácter simbólico, respetuoso, sin connotaciones políticas y en el que se extremarán todos los protocolos de seguridad marcados por las autoridades sanitarias», han señalado desde Facyre.