Pauli (Río de la Plata): "En la cocina... calidad, paciencia y cariño"
Un enclave único regentado por Pauli, quien vive por y para la cocina, ofreciendo a sus clientes el mejor servicio y apostando siempre por elaboraciones y platos de temporada, ya que para ella el buen hacer en la cocina se define con tres palabras "calidad, paciencia y cariño" y eso es lo que se percibe cuando te sientas en su restaurante... todo un lujo gastronómico.
Paulina Andrés, más conocida por sus allegados como Pauli, es la propietaria y cocinera del Restaurante Río de la Plata, situado a escasos metros de la Plaza Mayor de Salamanca. Una mujer de carácter, una trabajadora incansable, que lleva gestionando el negocio con éxito más de 60 años.
La cocina del Restaurante Río de la Plata se caracteriza por elaboraciones clásicas y productos de primera calidad y actualmente, ha querido remarcar el éxito que están teniendo las diferentes Ensaladas, que elabora de frutas, canónigos, mixta, pero sobre todo la vegetal, confeccionada a base de tomate, cebolla, alcachofas y frutos secos.
Almejas y Percebes en Restaurante Río de la Plata
Otro de sus platos estrella son las Almejas a la sartén, sin dejar de mencionar las Delicias de rape, protagonistas diariamente en sus comandas y que están siendo todo un triunfo.
Terraza Restaurante Río de la Plata
Pauli se ha mostrado contenta y agradecida por el cariño y apoyo de sus clientes salmantinos, los que han hecho que día tras día su terraza luzca sus mejores galas, teniéndola completa casi a diario.
Una terraza preparada que ha resistido todo el invierno gracias a su acondicionamiento con estufas y mamparas para el frío, y es que como nos ha reconocido su propietaria: "Es impresionante pensar que hemos pasado un invierno con las terrazas llenas. La gente se ha acostumbrado a comer y vivir en la calle y ahora con el buen tiempo casi nadie quiere los interiores".
La situación actual es algo que preocupa a la hostelería tanto como a las personas, y es que según ella "va todo unido, nos interesa que quiten restricciones a la hostelería pero también nos interesa que el ritmo de vacunación avance, para que todo esto termine y pueda seguir su curso".
Terraza acondicionada Restaurante Río de la Plata
Pauli nos invita a acudir a su casa, disfrutar de su emblemática terraza en pleno centro de la capital salmantina, y apreciar las ganas y pasión que sigue dedicando día tras día a cada plato y a cada elaboración.
Horario de terraza: de 13:00 a cierre de comidas
Restaurante Río de la Plata
Plaza del Peso, 1 Salamanca
Tel: 923 21 90 05
www.restauranteriodelaplata.es