17 restaurantes participan en MadridFusión 2013

Por segundo año consecutivo, Salamanca estará presente en la cita gastronómica por excelencia, MadridFusión, con la asistencia de 17 restaurantes de la ciudad, de los que 15 acudirán por segunda vez mientras que el Doze y El Pecado debutarán.

Con la misión de mostrar lo mejor de la gastronomía y la restauración salmantina, los cocineros de El Mesón de Gonzalo, Plaza 23, Tablanca Kitchen & Life, El Alquimista, Vida & Comida, Pucela, Don Mauro, Casa Paca, La Cocina de Toño, Lilicook Gastrobar, Casa de comidas Montero, El Corrillo, Don Fadrique, Víctor Gutiérrez, Doze, El Pecado y Lis, acudirán el próximo 21 de enero a MadridFusión bajo la marca Salamanca para Comérsela.

Varios cocineros de Salamanca preparando el almuerzo inaugural de Madrid Fusión 2011

Tras la convocatoria enviada por el Ayuntamiento de Salamanca para la participación en la undécima edición de MadridFusión, son quince los establecimientos que repetirán por segundo año consecutivo, en una lista a la que se incorporan el Doze y El Pecado. Otros dos establecimientos que acudieron el año pasado, han decidido no hacerlo en 2013.

Los 17 establecimientos mostrarán las últimas tendencias de la cocina actual difundiéndola ante los profesionales del sector. El objetivo será situar a la ciudad como destino de referencia en gastronomía y restauración con la intención de impulsar al sector, atraer turismo y facilitar la generación de actividad económica y de empleo.

MadridFusión, que se celebra del 21 al 23 de enero, se convertirá una vez más, en el escaparate gastronómico más importante del sector. El club de producto “Salamanca para comérsela” contará con un stand propio desde el que promocionar la restauración y la gastronomía salmantina. En este espacio tendrán cabida tanto restaurantes y restauradores como productos gastronómicos y denominaciones de origen, lo que supondrá una importante promoción para todos los expositores.

MadridFusion
A lo largo de sus diez ediciones consecutivas, MadridFusión se ha consolidado como el gran escenario mundial de la gastronomía. Sus objetivos, mostrar la vanguardia culinaria, propiciar el acercamiento de las cocinas del mundo, fomentar el debate y la reflexión acerca de la gastronomía y los múltiples ámbitos vinculados a ella, como la enología, industria alimentaria, innovación tecnológica e investigación científica, con demostraciones de cocina en vivo de los cocineros más relevantes del panorama internacional, presentaciones sorprendentes de las técnicas más revolucionarias, debates…

Por sus escenarios han desfilado más de 400 cocineros de los cinco continentes, con la destacada presencia de Grant Achatz, Gastón Acurio, Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Alex Atala, Nobu Matsuhisa, Heston Blumenthal, Michel Brass, Paul Bocuse, Quique Dacosta, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Dani García, Thomas Keller, Andoni Luis Adúriz, Patricia Quintana, René Redzepi, Jöel Robuchon, los hermanos Roca, Michel Troisgros y un largo etc.

De forma paralela se celebran catas, concursos, degustaciones, homenajes, subastas, así como una mini feria gourmet y almuerzos cortesía ofrecidos por distintas comunidades autónomas.

Contenidos relacionados:

Video Paco Roncero en Madrid Fusión 2011

Vídeo de las opiniones de los congresistas en MF'11 acerca del almuerzo salmantino

Vídeo en las cocinas de MF durante la preparación del almuerzo salmantino