Reserva de Sabores, doce apuestas por la gastronomía serrana

Miércoles, 28 de Noviembre de 2012
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

Doce restaurantes de la Sierra de Francia se han unido en una red, Reserva de Sabores, para poner en valor y fomentar los productos locales de la gastronomía de la Reserva de la Biosfera de la Sierra de Béjar y Francia. Reserva de Sabores es el hermano pequeño de la seductora Red de Mercados Locales, el Jardín de las Delicias.

El objetivo es conservar los olores y sabores propios de la Reserva de la Biosfera pero sin dar la espalda a la innovación y nuevas tendencias para mostrar una nueva imagen de la sierra, impulsada desde la Asociación Salmantina de Agricultura de Montaña dentro del proyecto Piloto “De mayor a menor”, cuyo principal objetivo beneficiar a la población de la zonas rurales a través de la gastronomía.

Los restaurantes participantes son Antiguas Eras de La Alberca, Candela y Plata de Puerto de Béjar, Casa Margó de Sequeros, Honfría de Linares, Mirasierra de Mogarraz, El Molino de Miranda, El Pipero de Santibañez de la Sierra, La Plata de Béjar, La Posada de Miranda en Miranda del Castañar, La Posada de San Martín en San Martín del Castañar, Sierra Quilama en San Miguel de Valero y Castillo de Montemayor.

En todos ellos habrá un “Menú Reserva de Sabores” que estará elaborado básicamente con los productos producidos en la Reserva de la Biosfera de las Sierras de Béjar-Francia. Dicho menú se irá actualizando en función de los productos de cada temporada y la especialidad de cada local.

Su cocineros serán los encargados de elaborar menús con productos como el aceite de oliva Soleae en Herguijuela de la Sierra, Aceite Cooperativa Lagunilla, Castañas y derivadas el Cerro, Productos hortícolas Centro Zahoz de Cepeda, Bodegas Antonio Aparicio de Sotoserrano, Quesos Santomez de Santibañez de la Sierra, Quesos El cuco de Lagunilla, Garrapiñadas Mario de Béjar, Cooperativa Reina Kilama de San Miguel de Valero, Bodegas Valdeáguila, de la D.O.P Sierra de Salamanca, o Dulces Mari Luz de La Alberca, entre otros productores.

 


Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 4 y 0 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies