Novedades Guía Michelín 2015

Jueves, 20 de Noviembre de 2014
Hosteleriasalamanca.es

El Hotel Los Monteros de Marbella acogió anoche la presentación de la Guía Michelin 2015 para España y Portugal un evento que cada año se espera con ansia por el sector gastrónomo nacional y que reúne a decenas de medios de comunicación y a los principales chefs del país.

La principal novedad de la prestigiosa guía roja es que ha otorgado su segunda estrella al restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), un merecido homenaje a la singular cocina de Ángel León, apodado como "chef del mar" por sus elaboraciones a partir de pescados humildes y plancton.

Guía MIchelín 2015

No se suma ningún nuevo triestrellado, un selecto club que continúa albergando 8 restaurantes : Akelarre (San Sebastián), Arzak (San Sebastián), Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), DiverXO (Madrid), El Celler de Can Roca (Girona), Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa), Quique Dacosta (Denia, Alicante) y Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)-. A ello se suman 18 restaurantes con dos macarrones  y 143 con uno.

Martín Berasategui y Carme Ruscalleda, cada uno con siete galardones, continúan siendo los españoles con más reconocimientos de la guía roja.

Precisamente, Juan Mari Arzak celebra en 2014 sus 25 años con tres estrellas Michelin, por lo que fue ovacionado por los de 300 invitados a la gala.

Novedades de la Guía Michelín 2015 en Castilla y León y Salamanca

En nuestra comunidad mantienen su estrella CocinanDos, de León, Víctor Gutiérrez, de Salamanca y La Botica (Matapozuelos, Valladolid) que se unió al olimpo de las estrellas en la pasada edición. A ellos se suman dos nuevas incorporaciones: LeDomaine de Abadía Retuerta (Sardón de Duero, Valladolid) y La Lobita (Navaleno, Soria).

Parece que por fin Castilla y León vuelve a remontar el vuelo, tras vivir malos momentos en las últimas ediciones de la Guía: nuestra región perdió en 2011 de golpe tres de sus siete estrellas, un año más tarde perdió la distinción de Ramiro's Museo de la Ciencia de Valladolid, y Villena (Segovia) se quedó huérfano de su estrella el año pasado.

Respecto a los "Bib Gourmand", las recomendaciones que la guía ofrece, y que destacan por ofrecer una cocina de calidad a precios contenidos, se incluyen veinte restaurantes regionales, entre ellos Vida&Comida, capitaneada por Alfredo Matallana, que precisamente este lunes se alzó como ganador del Premio Excelencia en la VIII Gala de Premios HosteleriaSalamanca.es


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