Placer de la Sierra para gente sin complejos

Martes, 25 de Noviembre de 2014
Hosteleriasalamanca.es /Por JM Blanco

La DOP Sierra de Salamanca exhibe en el Palacio de Figueroa los argumentos que han convencido al gurú Robert Parker para calificarla como la zona vitivinícola emergente con más futuro de España

Con personalidad propia, ideales para gente que quiere cosas nuevas y sin complejos a la hora de pedir un vino de Salamanca. Así son los nuevos vinos de la DOP Sierra de Salamanca que fueron presentados en el Palacio de Figueroa, en un multitudinario acto, que sirvió para confirmar el tirón que empieza a tener una de las zonas vitivinícolas con más futuro de España, según el gurú del vino, Robert Parker, que ha sabido apreciar la personalidad única de cada vino elaborado en la zona.

 presentación vinos dop sierra de salamanca

Los asistentes al Casino de Salamanca pudieron comprobar que a la Sierra de Salamanca llegan proyectos nuevos con personalidad propia. Que Corneana, el vino que elabora el responsable de Don Fadrique y sumiller Nicolás Sánchez Monge, ya seduce y promete ser un galán de primera con un poco más de reposo en botella; que los chicos del Vinodiario, siguen creciendo a paso de gigante con los vinos que salen de Molinillo; que el equipo de expertos de la Tintorería llegaron de Madrid para enamorarse de la Sierra y hacer crecer su proyecto Mandrágora Vinos de Pueblo con un Tragaldabas muy sugerente.

La cita confirmó que Cámbrico sigue siendo la referencia de la calidad serrana y que José Carlos Martín, a punto de estrenar nuevas etiquetas, sigue embotellando un Calixto y un Rochal muy apetecibles, al igual que la Cooperativa de San Esteban o La Zorra. Además, La Cuarta Generación, proyecto nuevo con sabiduría tradicional encarnada en Antonio Aparicio, también hizo su presentación.

Los asistentes pudieron degustar añadas que fueron desde el 2008 hasta 2013 y conocer que, si esos vinos son muy apetecibles, lo mejor está por llegar. “En el 2014 hemos cosechado 200.000 kilos, de una añada que considero la mejor de la última década”, aseguró el director técnico de la DOP, Miquel Udina.

La apuesta de la DOP por los vinos del terruño, con bodegas que elaboran pocas botellas pero donde la personalidad de la rufete está siempre presente, se complementa con nuevos proyectos, tanto en bodegas, como con iniciativas turísticas como la Fiesta de la Vendimia. “Actualmente la DOP está trabajando para poner en marcha la Ruta del Vino de la Sierra de Francia promovida por el grupo de acción local Adriss y la Diputación”, explicó el presidente de la DOP, Jesús Herrero.
 


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