Taberna La Candela, nueva apuesta del Chef Peña

El chef vallisoletano, Javier García Peña, inaugurará mañana su segundo restaurante en la ciudad, Taberna La Candela, un espacio en el que apuesta por las recetas tradicionales con raciones y pinchos elaborados en directo.

Equipo completo de la Taberna La Candela. 

Javier García Peña, conocido como Chef Peña, y ex participante de Top Chef, inaugurará mañana las puertas de su segundo espacio gastronómico en Valladolid, Taberna La Candela, ubicada en la calle Miguel Íscar, número 9.

La Candela, que sustituye al negocio anterior "Hoy  cocina la abuela", cuenta con más de 300 metros cuadrados distribuidos en  diferentes espacios donde el objetivo es mostrar la versatilidad en los fogones con propuestas para todos los gustos y exigencias.  En esta ocasión, García Peña ha optado por recrear un espacio cuidadosamente  diseñado, sencillo, señorial y cálido donde se podrá disfrutar del sabor de antaño, como nunca antes fuera apreciado.

Este nuevo proyecto gastronómico ofrecerá en su barra aperitivos y raciones que se prepararán en directo ante el comensal. La Candela apuesta también por una amplia gama de desayunos, las recetas tradicionales, el vermut y las “elaboraciones típicas de las vermuterías” que podrán degustarse en comidas o cenas.

Por otra parte, en la carta también se encuentran presentes los encurtidos, las conservas y las cocina al carbón. Todo ello bajo un concepto gastronómico: la casa de comidas, donde se podrán degustar platos tradicionales de la gastronomía  castellana con ciertos toques vanguardistas. 

Esta nueva apuesta se une a su primer espacio gastronómico en el Museo de la Ciencia de Valladolid, Sibaritas Klub, que reúne el concepto de restaurante y de talleres culinarios. Desde www.hosteleriasalamanca.es deseamos mucha suerte al Chef Peña en el nuevo reto que emprende mañana. 

Taberna La Candela

C/ Miguel Íscar, 9.

Valladolid

Sobre Javier García Peña 

El chef Javier García Peña nació hace 37 años en Valladolid. Proviene de una familia hostelera por lo que cuando cumplió la mayoría de edad decidió tomar el rumbo de la gastronomía e inscribirse en la Escuela de Hostelería de Castilla y León para realizar, por casualidad, un curso de hostelería. Poco después, comienza su carrera profesional por diferentes destinos de España: Mallorca, Ibiza, Toledo y Valladolid, lugar donde completa su formación en el Hotel Palacio de Santa Ana.

Integrando su otra gran pasión, viajar, recibe ofertas de trabajo en diferentes lugares del mundo como Seúl, Corea del Sur o Sao Paulo (como asesor gastronómico de diferentes restaurantes). Su trayectoria profesional destaca por la versatilidad que pose para cocinar tanto en restaurantes de renombre, como en grandes eventos y catering. Ha conseguido crear un estilo propio que ha denominado Cocina Canalla, donde mezcla la tradición gastronómica con toques de otros países y personales.