Gastrónoma reúne 40 estrellas Michelin en Valencia

Lunes, 12 de Noviembre de 2018
hosteleriasalamanca.es

Ayer, domingo 11 de noviembre, comenzó en Feria Valencia una nueva edición de Gastrónoma, que durará hasta el martes 13. Reunirá en su cocina un total de cuarenta estrellas Michelin, prácticamente todos los chefs iconos de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, pero también cocineros referentes del resto de España y países europeos.

Quique Dacosta en pasadas ediciones de Gastrónoma.

Este año, por primera vez, chefs valencianos ejercen de anfitriones en las ponencias de otros cocineros y les acompañan en el escenario para encargarse de las presentaciones y establecer un enriquecedor diálogo en torno a las distintas elaboraciones culinarias.

Se podrá ver a Kiko Moya presentando a Mª José San Román; a Alberto Ferruz entrevistando a Luis Valls; a Miguel Barrera con Miguel Ángel de la Cruz; a Eduard Xatruch compartiendo confidencias con Miguel Ángel Mayor o, uno de los momentos más especiales, los hermanos Torres conversando con Quique Dacosta.

Gastrónoma 2018 contará con un total de doce espacios. Así, junto a la Cocina Central estará un año más el Córner  del Arroz, con la participación, entre otros, de Miguel Barrera y el proyecto Arrocito de Castellón y del equipo de Monastrell. En el popular rincón coordinado por el panadero Jesús Machi, Pan de Verdad, los asistentes disfrutarán de las mejores creaciones artesanas con visitas de lujo como la de Luca Scarcella, del Forno dell Angolo Torino, que elaborará sus conocidas pizzas al corte. Por su parte, Valencia Club Cocina ha organizado un interesante cartel en el espacio Cooking, que promoverá talleres temáticos para todos los gustos, desde desayunos saludables, hasta recetas de dieta mediterránea y cursos de cocina para niños.

El Wine  Experience crece este año con un Túnel  del Vino que incorpora nuevas referencias y da protagonismo a las Denominaciones de Origen de la Comunidad Valenciana. Y, también como novedad, este año Gastrónoma acogerá el Fórum del Café, que organizará en la feria su Campeonato de Baristas. Los espacios Entreolivos, dedicado al aceite de oliva virgen extra, DQuesos, con nuevas propuestas como cursos de cata, la Barra Gourmet, con tapas de los mejores restaurantes, el Rincón de Cervezas Artesanas y el Cóctel  Club, completarán el escaparate.


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