El chef Jesús López, semifinalista en el Campeonato de Cocineros de Castilla y León

Viernes, 16 de Noviembre de 2018
hosteleriasalamanca.es

El jefe de cocina dell restaurante DOZE, vuelve a ser elegido semifinalista en el Campeonato de Cocineros de Castilla y León que se celebrará en la Feria de Valladolid entre los días 22, 23 y 24 de noviembre en el marco de la Feria de Turismo de Interior INTUR.

Jesús López, jefe de cocina de DOZE.

Jesús López, jefe de cocina de Restaurante DOZE,  ha vuelto a ser elegido semifinalista en este Campeonato de Cocineros de Castilla y León. Serán 12 cocineros los que participen en el campeonato, que valora principalmente la calidad de la receta enviada, aunque como criterios añadidos, el Jurado también tendrá en cuenta la correcta presentación y redacción de la misma, la utilización de productos de Castilla y León y la aportación a la evolución de la cocina de la región.

Durante los días 22 y 23 se celebrarán las semifinales, y el día 24 será la final, donde solo concursarán los últimos tres finalistas. Jesús participará el jueves 22 desde las 10 hasta las 12:30 de la mañana, y estará abierto al público para que todo el que quiera pueda ir a apoyarle.

La receta que va a presentar Jesús es un Tataki de lomo de vaca vieja marinado, junto con tres guarniciones: un homenaje a las Patatas meneás salmantinas con mollejas de ternera glaseada, Gyoza de setas de temporada con salsa ponzu y glaseo con chile dulce, y un Pastel de boniato trufado.

Plato de Jesús López presentado en el pasado Campeonato de Cocineros de Castilla y León.



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