Cuenca, nueva Capital Española de la Gastronomía 2023

Se disputaba este título con Pontevedra y Oviedo pero finalmente la emblemática ciudad de 'las casas colgadas' toma el relevo de Sanlúcar de Barrameda.

Cuenca ha conseguido imponerse a Oviedo y Pontevedra, las otras dos ciudades finalistas, por unanimidad. Los 15 miembros que conforman el jurado han considerado que la ciudad famosa por las Casas Colgadas tenía que llevarse este año el reconocimiento por su riqueza culinaria.

En la candidatura presentada, bajo el lema de 'Cuenca deliciosa', han apostado por marcar la diferencia y resaltar la variedad de sus productos y la innovación culinaria que se está llevando a cabo en sus fogones. La mezcla entre tradición y vanguardia ha sido la clave para alzarse con el reconocimiento.

Cuenca ya era la tercera vez que optaba a este reconocimiento y esta última edición los miembros del jurado, constituido por destacadas personalidades del mundo institucional, la gastronomía, el turismo, la hostelería y la comunicación, han destacado “la rica y diferenciada oferta gastronómica de las tres ciudades participantes, aunque el Jurado quiere valorar la constancia y el tesón de Cuenca demostrados al optar a esta nominación por tercera vez. La ciudad castellanomanchega se ha ganado a pulso la confianza del jurado y ha demostrado su perseverancia en ser elegida. A la tercera ha sabido convencer”.

La elección ha resultado “muy competitiva, sin duda la más compleja de las 10 ediciones celebradas hasta hoy pues las dos ciudades, Oviedo y Pontevedra, que no han alcanzado la nominación, cuentan con grandes posibilidades de futuro porque representan a gastronomías potentes, la asturiana y la gallega, que son bandera del buen comer en España”, ha asegurado el presidente del jurado, Mariano Palacín.

La gastronomía de Cuenca

Cuenca es un destino muy bien conectado tanto por carretera como por tren, que, además de por su belleza monumental y paisajística, ofrece la gastronomía como uno de sus atractivos turísticos más importantes. Son varios los restaurantes que hay en esta ciudad tanto de cocina tradicional como vanguardista que atraen la visita de conquenses y turistas cada año. Y posee una despensa de alimentos muy nutrida.

Entre los platos y productos más típicos de esta ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, destacan los zarajos, el morteruelo, el atascaburras, el alajú o un licor llamado resolí, cuyas botellas son una réplica de las casas colgadas.

Aunque Cuenca es oficialmente la Capital Española de la Gastronomía, el título se hará efectivo el 1 de enero, cuando recibirá el testigo de la gaditana Sanlúcar y empezará un ambicioso programa de actividades para potenciar los atractivos y conseguir que más turistas visiten la ciudad.