¡Ya están aquí de nuevo las esperadas Jornadas de Vaca de la Valmuza de Oroviejo!

Miércoles, 8 de Noviembre de 2023
Ana Redondo

Un total de 9 platos elaborados con carne madurada de entre 70 y 90 días forman la carta especial que podrá disfrutarse desde mañana y hasta el 26 de noviembre. ¡Te contamos todos los detalles!

Vaca de 8 años de edad, criada en libertad a 10 kilómetros de Salamanca y alimentada de forma natural a base de pastos, cereales y bellotas. Así es la carne que, con una maduración de entre 70 y 90 días, utilizan en el restaurante Oroviejo para todos los platos que podrás disfrutar en las que son ya las VI Jornadas de Vaca de la Valmuza, y que cada año se superan y tienen más éxito.

Hay propuestas que no se pueden mover, como por ejemplo el Entrecot o lomo bajo, y también el Chuletón o lomo alto de vaca. Y es que en estas dos elaboraciones el sabor y la jugosidad de la carne se aprecian en su máxima potencia, y son un éxito asegurado entre la clientela.

Pero además, para aquellos más atrevidos, que quieran probar la calidad de esta carne sin renunciar también al sabor en forma de otras elaboraciones, este año el chef y propietario de Oroviejo, Héctor Carabias, ha preparado los siguiente platos:

  • Gyozas de carrilleras de vaca con pistachos, salsa curry y encurtidos
  • Lengua de vaca tonatto a la parrilla con ensalada de temporada
  • Steak tartar de vaca con mostaza de Dijón & tuétano asado a la leña
  • Jarrete de vaca glaseado con salsa coreana (para dos personas)
  • Entraña de vaca asada a la lecha con el chimichurri perfecto
  • Hamburguesa Premium de chuleta de vaca madurada y patatas gajo
  • Solomillo de vaca, berenjena asada y rebozuelo   

¡No lo pienses más y reserva ya tu mesa en el restaurante Oroviejo! Cualquiera de las opciones que elijas de la carta especial de las VI Jornadas de Vaca de la Valmuza va a ser un acierto, así que no te quedes sin probarlas.

Restaurante-Gastrobar Oroviejo
Plaza de San Benito 5 
37005 Salamanca
Tel de reservas y consultas: 923 21 54 92 / 657 90 07 87
www.restauranteoroviejo.es 


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