Acción de Gracias: La antesala de la Navidad en EEUU

Hoy es el Día de Acción de Gracias, y es mucho más que una fecha en el calendario; es una celebración arraigada en la historia y la cultura estadounidense que se manifiesta en una mesa repleta de comida, familia y gratitud.

Más allá de los suculentos platos que coronan la cena del cuarto jueves de noviembre, la mesa de Acción de Gracias es un símbolo de unión y comunidad. Es el lugar donde las familias se reúnen para compartir historias, risas y, por supuesto, comida. La preparación de la cena suele ser una actividad que involucra a todos los miembros de la familia, creando recuerdos duraderos.

El pavo, relleno con hierbas aromáticas y acompañado de una salsa densa y sabrosa, es el indiscutible protagonista del menú de Acción de Gracias. Pero este plato principal se complementa con una variedad de guarniciones:

• Puré de patatas: Cremoso y reconfortante, es el complemento perfecto para el pavo.
• Salsa de arándanos: su consistencia ligera y su sabor agridulce equilibra la textura más contundente del pavo.
• Maíz: Ya sea en mazorca o en ensalada, aporta un toque dulce y crujiente.
• Relleno de castañas: Una opción más sofisticada y llena de sabor otoñal.
• Batatas: Asadas con mantequilla y canela, son un clásico de la temporada.

El postre en Acción de Gracias

La cena culmina con golosos postres con sabores otoñales, como el pastel de calabaza especiado, la tarta de nueces pecanas o las manzanas asadas. El día después de esta festividad familiar es costumbre salir a los Centros Comerciales para para aprovechar las ofertas del Black Friday y así adelantar las compras de regalos navideños. Tras el puente en familia, el domingo retomarán el regreso a sus lugares de origen para volver a reencontrarse para celebrar la Navidad. 

Tarta de nueces pecanas, un clásico en Acción de Gracias

La evolución culinaria del pavo de Acción de Gracias

Aunque el pavo sigue siendo el rey de la mesa, la gastronomía de Acción de Gracias ha evolucionado con el tiempo. Cada vez más personas incorporan elementos de otras culturas y tradiciones a sus menús, creando fusiones culinarias únicas. Desde el pavo con especias asiáticas hasta el relleno vegano con tofu y otras proteínas vegetales, las posibilidades son infinitas.

Tres curiosidades que no sabías de Acción de Gracias

• El pavo no era el protagonista original: Aunque hoy en día el pavo es el rey indiscutible de la mesa de Acción de Gracias, la primera celebración en 1621 los peregrinos y los nativos americanos disfrutaron de un menú muy diferente. Se cree que se sirvieron elaboraciones con venado, pescado y maíz, pero ni rastro del pavo.
  
  
• No todos los estados de EE.UU. celebran Acción de Gracias el mismo día: Aunque la mayoría de los estados celebran la fiesta el cuarto jueves de noviembre, Texas tuvo la tradición de celebrarlo el último jueves de noviembre hasta 1956, por lo que a veces coincidía con el resto pero los noviembres con cinco jueves difería en fecha.
  
  
• El origen del término 'Thanksgiving': Aunque se traduce como 'Día de Acción de Gracias', el término original en inglés, 'Thanksgiving', se usaba para referirse a cualquier día de ayuno y oración en agradecimiento por algún evento importante.