80 cocineros participarán en el III Concurso Nacional de Pinchos

Fuente: Nortecastilla.es

Ochenta cocineros de toda España participarán en el III Concurso Nacional Ciudad de Valladolid que se celebra del 15 al 17 de octubre en la capital del Pisuerga, en concreto en el Patio de la Hospedería de San Benito, que será cubierto con una gran carpa.

El certamen, que vuelve a organizar la empresa Gastronomicom News bajo la dirección técnica del periodista Luis Cepeda, fue presentado la pasada semana de forma oficial en Madrid en el restaurante Pedro Larumbe, precisamente el chef que presidirá un jurado de profesionales del sector.

Cuatro de los 80 participantes son los hosteleros que obtuvieron alguno de los premios del último Concurso Provincial. En concreto, representarán a Valladolid en el certamen nacional los cocineros de Los Zagales de Abadía, que se llevaron el Pincho de Oro 2007, así como los restaurantes La Perla de Castilla, Don Bacalao y la La Garrocha, que obtuvieron los premios a los mejores pinchos Caliente, Frío y Autóctono, respectivamente, en junio.

Acto en Madrid Junto al certamen este año se celebra la primera Asamblea Internacional de la Tapa en la que expertos españoles residentes fuera y dentro del país debatirán sobre el pasado, el presente y el futuro de la cocina en miniatura. Las ponencias tendrán lugar durante la tarde del 16 de octubre y la mañana del 17 en el auditorio del Patio Herreriano. Todavía no se han concretado los asistentes, pero se barajan prestigiosos profesionales como Albert Adrià, de Inopia de Barcelona; o Alberto Herráiz, del Figón de Saint Julien y Jöel Rebuchon de L'Atelier, ambos de París.

Durante los días del certamen, los pinchos con los que se presentarán al concurso nacional los 76 cocineros que acudirán a Valladolid desde todos los puntos de España se podrán probar en los 40 establecimientos que han ofrecido sus instalaciones a los chef foráneos. A Madrid se trasladan hoy, entre otros, el alcalde, Javier León de la Riva, la concejala de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra, y el gerente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh), Óscar Zapico. Sin embargo, no estará su presidente, Fernando Pérez, debido a que, tal y como estaba previsto, fue ingresado ayer en el Clínico para ser sometido a una operación de corazón en los próximos días.

Más info: www.valladolidhosteleria.com