Carta de otoño en el Rivas

Martes, 28 de Octubre de 2014
Hosteleriasalamanca.es

Por cuarto año, el Restaurante Rivas estrena una carta otoñal, especializada en platos a partir de setas y caza. Doce elaboraciones, que ensalzan lo mejor de la gastronomía de otoño, estarán a disposición de sus comensales hasta Navidad.

Carta de otoño en restaurante rivas
Algunos de los platos que se incluyen en la carta otoñal del Restaurante Rivas

A la habitual carta del Restaurante Rivas se añade desde hoy una segunda opción, interesante para los amantes de las setas y las sabrosas carnes de caza. Serán una docena los platos que componen la minuta y se irán alternando según vaya avanzando la temporada. Platos que combinan la cocina tradicional y los guisos de toda la vida con elaboraciones y combinaciones más atrevidas, pero todas haciendo alarde de categoría culinaria de este reconocido restaurante, situado en Vega de Tirados.

Entre los platos que componen esta oferta de temporada se encuentran las Amanitas con boletus, huevos escalfados y trufa; el Pastel de faisán con boletus y verduras; las Fabes con liebre; las Alubias con perdiz y las suculentas carnes Corzo y venado confitadas en su jugo.

Los postres también se contagian del espíritu otoñal con un Milhojas de castañas con nata y frutos rojos y una Crema de queso con chantarella confitada.

Juanma Rivas, propietario de este negocio familiar, reconoce que “Los años anteriores la carta de otoño ha funcionado muy bien, por eso repetimos, creo que es una propuesta que se ha institucionalizado en nuestro restaurante junto con las Jornadas del Atún Rojo de almadraba, que organizamos en el mes de junio".

Cartel jornadas de setas y caza, restaurante rivas

A pesar de que el restaurante cuenta con una bodega con más de 400 referencias, en esta ocasión han seleccionado cuatro vinos  para maridarlos con la nueva carta: Viogner 2011, Petit Hipperia 2011, Syrah 2009 e Hipperia 2010. Por un precio de 10 € adicionales el comensal podrá matrimoniar estos caldos con los platos que él elija.

Tel de reservas: 923 32 04 71


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