La Cocina Vieja sorprende esta semana con Lomo bajo de Prussian Black

Viernes, 9 de Octubre de 2020
HosteleriaSalamanca.es

Se trata de una carne roja alemana con 30 días de maduración, muy jugosa y con un potente sabor. Además, el establecimiento de Cabrerizos continúa ofreciendo también Lomo alto de vaca finlandesa

En su constante búsqueda por el mejor producto para sus clientes y con el objetivo ofrecer cosas diferentes, La Cocina Vieja de Cabrerizos sorprende esta semana con el Lomo bajo de Prussian Black. Se trata de una carne roja llegada desde Alemania con 30 días de maduración, y que entre sus características destaca por ser muy jugosa y de potente sabor.

Se trata de una carne muy parecida a la Vaca finlandesa ya que ambas coinciden prácticamente en la forma de alimentarse. La vaca finlandesa la ofrecen desde hace ya algún tiempo de la zona del Lomo bajo en su carta, y ahora disponen de forma muy exclusiva en el establecimiento salmantino del corte de Lomo alto.

La Prussian Black está madurada en seco y por eso no necesita más días de maduración para alcanzar una gran jugosidad. Se trata de una pieza tierna, melosa con una cantidad de grasa superficial e infiltrada abundante que vale tanto para hacer a la brasa como a la plancha.

¡Reserva ya tu mesa en La Cocina Vieja y disfruta de esta novedosa carne antes de que se agote!

La Cocina Vieja  
Calle Miguel Delibes, 3 
Cabrerizos Salamanca
Reservas: 923 209 950 /634 404 018 


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