Vuelven las exitosas Jornadas Vaca de La Valmuza al restaurante OroViejo

Miércoles, 6 de Octubre de 2021
Ana Redondo

Desde mañana, día 7, y hasta el próximo 31 de octubre el restaurante salmantino ofrecerá la posibilidad de disfrutar de esta exquisita carne en diferentes elaboraciones. ¡Te las contamos todas en HosteleríaSalamanca!

Una carne con una maduración de 55 a 80 días procedente de vacas de 8 años de edad criadas en libertad a 10 kilómetros de Salamanca. Alimentadas naturalmente con pasto, cereales y bellotas. Así es la Ternera de La Valmuza, propiedad de Cárnicas Mulas, una empresa salmantina con más de 200 años de historia que a partir de mañana, jueves, podrás disfrutar en el restaurante OroViejo.

Y es que el establecimiento salmantino vuelve a organizar las Jornadas Vaca de La Valmuza en su cuarta edición hasta el próximo 31 de octubre. Pero ¿qué es lo que podrás encontrar en este evento que es todo un éxito cada vez que se celebra?

Originales elaboraciones como:

  • Carpaccio de picaña de vaca madurada, huevo de codorniz, anchos y alcaparras.
  • Lengua de vaca en escabeche, ensalada de hierbas y hojas, lima y jengibre.
  • Tuétano de vaca asado en horno de leña con tartar de carabineros y crujiente de algas.
  • Steak tartar de vaca con mostaza dijón y wontón frito de tomate.
  • Mollejas de vaca rustidas a la brasa, trompetas negras, cebolletas y palo cortado.
  • Hamburguesa premium de chuleta de vaca madurada y patatas gajo.
  • Carrilleras de vaca al oporto con sus peras y macarrones de queso.
  • Solomillo de vaca, tubérculos y rebozuelo braseado.
  • Chuleta de vaca madurada, pimientos asados y patatas gajo.

Tuétano de vaca asado en horno de leña con tartar de carabineros y crujiente de algas

Para reservar tu mesa, tanto en la terraza, como espectacular salón abovedado o también en cualquiera de sus reservados, en caso de ser un grupo, podrás hacerlo a través de su página web en el apartado de reservas, o llamando a uno de los siguientes teléfonos: 923 215492 o 657 900787


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