¡A vendimiar!

Jueves, 13 de Septiembre de 2012
Hosteleriasalamanca.es

Arranca la campaña en la Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca en Villanueva del Conde. Este año se esperan recolectar 175.000 kg de uva.

Los primeros viñedos en vendimiarse han sido como cada año Valle Oscuro (Garcibuey), El Pocito y Los Parrales (Villanueva del Conde), debido a su bajísima producción de uva (800 kgs/Hectárea) y su orientación Sur.

La uva cosechada ha ido destinada a la bodega Viñas del Cámbrico de Villanueva del Conde. A lo largo del próximo mes se irán sumando el resto de las bodegas inscritas en la DOP: Bodegas Valdeáguila, Vinos La Zorra, Bodegas y Viñedos Rochal, Bodegas Antonio Aparicio y la Cooperativa San Esteban.

 Vendimiando en Salamanca

La variedad recolectada ayer fue la Rufete, autóctona de la Sierra, que madura antes que la Tempranillo y la Garnacha, las otras dos variedades tintas aceptadas en el Reglamento de la Denominación. La uva se irá recolectando escalonadamente por municipios y parcelas a medida que vaya alcanzando su punto óptimo de maduración. Lo habitual es que se vendimie primero la Rufete, seguida de la Tempranillo y la Garnacha; por municipios el orden es: Villanueva del Conde, Garcibuey, Sotoserrano, Molinillo,
Santibáñez de la Sierra y San Esteban de la Sierra.

Este año la cosecha se prevé de una gran calidad, debido a la ausencia de precipitaciones y a las noches frías del último mes. Estas dos características climáticas han propiciado un excelente estado sanitario de las uvas; así como una maduración lenta y adecuada para la elaboración de vinos de alta calidad.

En general la producción de uva ha sido menor que la media de los últimos años, por la falta de lluvia durante el último año; no obstante la previsión de uva calificada es de 175.000 kg, un 10% mayor que el año pasado. Esto es debido a que las bodegas están constatando que los vinos calificados por la Denominación tienen mejor aceptación en los mercados y pretenden aumentar el volumen de
vino amparado.

Ver vídeo de la vendimia en la DOP Sierra de Salamanca


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