¡No dejes para mañana lo que puedas comer hoy!

¡El otoño comienza a invadir nuestras vidas! Consumir alimentos de temporada es una apuesta segura para nuestro organismo y también para nuestro bolsillo. Desde hosteleriasalamanca.es hemos confeccionado un listado con los mejores alimentos para consumir durante esta estación y afrontarla con energía y vitalidad, ¡tomad nota! 

El otoño comienza a hacer acto de presencia en nuestras vidas y nuestro organismo lo nota. Cansancio, estrés, presión, dolores musculares… son habituales día tras día. Por ello, para hacer frente a las posibles patologías que la nueva estación nos “regala”, hemos confeccionado un listado con los alimentos que debemos consumir durante este periodo de tiempo. Sin duda, son beneficiosos para la salud puesto que nos ayudarán a recobrar la energía, a sentirnos mejor con nosotros mismos y con mayor vitalidad. Al mismo tiempo, veremos como nuestro bolsillo también aprecia el consumo de alimentos de temporada ya que nos ahorraremos una importante suma de dinero. Así que, os damos un consejo: ¡No dejéis para mañana los alimentos que puedas tomar hoy!

Sardinas y caballa

Estos pescados son realmente deliciosos, además son una fuente muy rica de omega 3 y ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos. Es recomendable tomarlos dos veces por semana y existen múltiples maneras de cocinarlos: fritos, asados, a la plancha…

Lentejas y garbanzos 

Los platos de cuchara son uno de los manjares predilectos cuando bajan las temperaturas. Por un lado, las lentejas son muy ricas en proteínas. Una taza de esta legumbre aporta 16 gramos de proteínas, mientras que una hamburguesa de 100 gramos de carne magra contiene 15. Su contenido de grasa es bajo y cuenta con cantidades adecuadas de calcio. Por otra parte, los garbanzos poseen mayor porcentaje de hidratos de carbono que otras legumbres y son ricos en fibra. Además, estas delicias suelen tomarse en compañía, circunstancia que mejora la digestión y el humor. 

* Recetas con lentejas y garbanzos: 

Ensalada de lentejas de la Armuña con acompañamientos.

Carrilleras de vacuno con lentejas de la Armuña y crema de ajo.

Lentejas de la Armuña con salchichón de ave. 

Crema castellana de garbanzos.

Hummus (puré de garbanzos).

Jamón de bellota

¡Una delicia, el plato típico español por excelencia, el aperitivo más exitoso de cualquier evento o cóctel! Hablamos del jamón ibérico de bellota.

Las grasas de cerdo ibérico de bellota tienen más del 55% de ácido oleico que incrementan el colesterol beneficioso y reducen el colesterol perjudicial. La grasa de cerdo ibérico es la más cardiosaludable de todas las grasas animales. Además, se trata de un poderoso antioxidante que aporta selenio, un mineral que ralentiza el envejecimiento. 

Chocolate negro (puro y amargo)

Mientras más puro mejor. Debemos consumirlo solo, sin leche, puesto que pierde los beneficios aportados por los flavonoides, potentes agentes antioxidantes que protegen a la piel del envejecimiento. Comer chocolate  dos veces por semana en las cantidades recomendadas (entre dos y seis gramos diarios) disminuye el riesgo de mortalidad cardiovascular. ¡No tenéis excusa para no tomarlo!

* Recetas con chocolate:

Brownie de chocolate con cerezas.

Tartaletas de brownie.

Moras negras, rojas y frutos del bosque 

Un paseíto con los pequeños de la casa por el bosque más cercano a nuestra residencia es un placer. Y si además, nos topamos con una zarzamora y su fruto: las moras, éxito asegurado. Mientras más oscuras sean, mejor. Los colores intensos son una señal de que la fruta es un poderoso antioxidante y evidentemente las moras lo son.

* Recetas con frutos del bosque:

Copa de frutos rojos y crema de mascarpone.

Flan de nata con almíbar de naranja y frutos rojos. 

Tartar de atún rojo con soja, manzana y frutos rojos.

Peras 

Las peras  en otoño son perfectas, dulces y jugosas. Además de su sabor, insuperable en esta época del año, estas frutas son muy ricas en vitamina C. ¡No podemos afrontar el otoño sin ellas!

* Recetas con peras: 

Hojaldre de peras, queso gorgonzola y nueces. 

Ensalada de peras asadas con nueces y rúcula. 

Fantasmas de peras al vino blanco y miel.