El Manolín: toda una estrella

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 13 de Noviembre de 2006 / Por Eva González

Una tarde de fin de semana paseando por la zona y en busca de un lugar donde poder tomar un buen pincho, se me ocurrió la idea de probar algo nuevo, viendo que el bar al que yo solía ir estaba más que abarrotado. Tras barajar diversas posibilidades, la elección final fue la cafetería Aguaclara. Entré con reservas pues uno no todos los días se atreve a probar un sitio nuevo, del que nadie te haya suministrado previamente referencias... Sin embargo he de reconocer que aquel día acerté de lleno pues descubrí una cafetería que desde entonces se ha convertido en uno de mis favoritos en la ciudad.

La tapa de la Casa: "El Manolín"

El estilo que definiría a la perfección las tapas del Aguaclara es "cocina mediterránea con toques modernos". Sobre la amplia barra del lugar se disponen decenas de pinchos que pueden saciar el apetito de los más variados gustos. Por un lado tenemos los bocadillitos, ideales para saciar el hambre típica de la media mañana, esa hora en la que uno se comería al compañero de trabajo por una pata. Por otro lado, podemos degustar deliciosos canapés, un acierto para esos momentos del día en los que entra el gusanillo en el estómago, pero que en realidad se come por tradición más que por necesidad.

Para esas noches características de los fines de semana en las que uno en vez de cenar decide hacer una ruta a base de consistentes pinchos, las tapas a la plancha del Aguaclara tampoco dejan nada que desear, con sus montaditos de panceta y lomo.

Y finalmente, esas tostitas tan ricas que resultan ideales a cualquier hora del día. Las hay de anchoa, de paté de oca con frambuesa, de morcilla de León... y el famoso "Manolín", la Tapa de la Casa. Ésta se elabora a base de pan tostado, tomate natural, queso de cabra y una curiosa salsa de almendras que le da ese regusto agridulce tan característico. El Manolín es una delicia, sobre todo porque se gratina segundos antes de servirse, de este modo se fusionan los diferentes sabores, quedando jugoso y muy sabroso.

Precio tostas, incluído "El Manolín": 1€ Precio resto de pinchos: 0`75 (0'50 si se acompañan de consumición) Precio caña o mosto: 1 € Cafetería Restaurante Aguaclara C/ Dimas Madariaga 34-36 37005 Salamanca