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Pinchos
Huevo frito con papas panaderas, en la Bienal
Lunes, 4 de Junio de 2007
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Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
Un huevo frito, un simple y llano huevo frito es el suculento delicatessen que descubrí por casualidad en un descanso de mi jornada laboral. Ustedes me dirán: ¡pero eso lo puedo hacer yo cuando quiera y en mi propia casa! Pues sí tienen razón pero les aseguro que nunca les sabrá tan rico como el huevo al que dedico hoy este espacio. Presten atención...
La profesión que me ocupa me hace tener una gran curiosidad y afán por descubrir lugares nuevos y pinchos deliciosos que gracias a mi cámara fotográfica y a mi ordenador les puedo transmitir cada semana. Esta podríamos llamar “afición” me empuja a entrar y cotillear lo que se cocina en cualquier lugar de la ciudad y por supuesto a solicitar lo que el profesional a pie de barra, que es en definitiva el que más sabe, se digne a aconsejar.
Fruto de este exhaustivo "trabajo de campo" resultan sorpresas que no puedo por menos que resaltar. Una de ellas es el huevo frito de la Bienal, sí sí han oído bien un huevo recién fritito que se presenta con papas panadera y que para servidora es uno de los manjares más exquisitos que se pueden degustar. Ya ven muchas veces lo más sencillo es lo que más gusta y éste es sin duda el caso.
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La que se lleva los méritos por el controvertido huevo es Lucía, la cocinera de la Bienal, que prepara todos y cada uno de los pinchos en una cocina que se presenta a la vista del cliente. Con gran organización y esmero dispone el huevo que he solicitado sobre la plancha incandescente, en apenas unos segundos está listo y lo acompaña de unas papas panadera hechas a fuego muy lento con cebollita. Una generosa cesta de pan acompaña este platito que alegra el día a cualquiera. Yo revuelvo todo enérgicamente para que se mezclen los sabores y el conjunto adquiera la untuosa textura de mi codiciada yema. |
 Lucía, cocinera de la Bienal |
Pedacito a pedacito de pan voy acabando con el plato al mismo tiempo que voy sintiendo una mezcla de satisfacción y pena, pues se acerca el fin de mi festín. Me comería uno más... ¡qué digo! ¡me comería media docena! Pero por hoy ya es sufiente... eso sí ¡volveré!, volveré siempre que pase por delante de la Bienal y que mi estómago ruja por culpa del hambre del mediodía. Allí estará Lucía lista para preparar mi huevo con patatitas.
Patatas panadera con huevo + mosto/caña: 1’50€
Patatas panadera con huevo + copita Ribera: 2€
La Bienal
Paseo Carmelitas, 5 Salamanca
Tel: 923 21 72 52
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