Las patatas meneás de Venta de Vargas

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Patatas, pimentón y trocitos de torreznos bien frititos son algunos de los ingredientes básicos de la tapa que hoy nos ocupa, un plato humilde y sencillo, cuyo origen se remonta siglos atrás y que hoy en día se ha convertido en un exquisito manjar.

Las patatas meneás son un plato típico salmantino que surgió por la confluencia de dos factores: el hambre que se sufría en la época y la patata como único ingrediente que por su bajo coste abundaba por aquel entonces. Con la idea de hacer su ingesta un poco más “divertida” se creó este plato de gran sabor y textura consistente.

Patatas meneás del Venta de Vargas

La también denominadas "patatas revolconas" son la estrella de muchos bares y cafeterías de la ciudad y es que es una tapa que triunfa allá donde se ofrezca y que sabe bien rica a eso de las doce del mediodía, acompañada de una copita de vino o por qué no de un café.

Cualquier establecimiento que presuma de ofrecer un estilo tradicional en sus tapas no puede obviar este guiso típico charro. Éste es el caso de Venta de Vargas, un Mesón ubicado en Santa Marta de Tormes que aún conserva el tipicismo de la gastronomía castellana más clásica. Las mollejas, los callos, la tortilla de patata de toda la vida y la ensaladilla rusa son algunos de los protagonistas de su repertorio. Pero sin duda lo más solicitado por todo aquel que hasta allí se acerca son las cazuelitas de barro con sus correspondientes patatas menéas.

Obreros de la zona que a media mañana hacen su merecido descanso, familias que al caer el sol se sientan en su terracita y jóvenes que aprovechan las fresquitas noches de verano conforman la principal clientela del “Venta” y la que más sabe apreciar el inconfundible sabor de este plato.

Cazuelita de patatas meneás + caña/mosto: 1'80 €
Cazuelita + Copita de Cigales: 2€

Venta de Vargas
Carretera de Madrid, s/n
Santa Marta de Tormes - Salamanca
Tel: 923 13 80 40