Nuevas especialidades en la carta del Alcacil

Fuente: Hosteleriasalamanca.es 
Por Eva González

Seguro que muchos de ustedes ya han “alternado” alguna que otra vez en el restaurante Alcacil, sí, sí, ese vegetariano de la calle San Pablo en el que se cena a base de tapas, en vez de contundentes platos... ¿que no lo conocen? En ese caso me tomaré unos segundos para explicarles...

El Alcacil es un acogedor restaurante especializado en cocina vegetariana. Su dueña, Irma, ha sabido recrear en el establecimiento un ambiente calido e íntimo, que se ve reforzado por la buena atención del personal y por supuesto, la excelente comida. Porque comer en un vegetariano (al menos en el Alcacil) no es sinónimo de quedarse con hambre, ¡ni mucho menos!. Al contrario, Irma ya se ha molestado en diseñar un nuevo concepto de carta con el que les aseguro, quedarán más que satisfechos.

Moje Blanco entre hojas de yuca con chocolate y pimienta rosa

Esta nueva concepción se llama “Degustación de tapas” y permite al comensal tomar cinco platos distintos de la carta. Podría asemejarse a la denominada “cocina en miniatura”, pues son porciones de comida más “modestas”. En cualquier caso, esta semana dedicamos nuestra recomendación a las nuevas especialidades del Alcacil, que se suman a las clásicas e inamovibles de la carta, como son el delicioso "Queso frito" o la "Torta de patatas y setas".

Los nuevos platos se elaboran a partir de originales ingredientes, que aportan un toque exótico y un aspecto renovado. El banano, las hojas de yuca o la pimienta rosa se integran con otros componentes más familiares, pero en texturas poco habituales. Dcha: Milhojas de chips de verduritas con banano

Como principales exponentes de este espíritu innovador les recomendamos las “Milhojas de chips de verduritas con banano y confitura de manzana” y el “Moje Blanco entre hojas de yuca con chocolate y pimienta rosa”. Éste último ideado por Daniel Oterino, cocinero recientemente incorporado a la plantilla del Alcacil, que ha demostrado tener las ideas claras y mucha, mucha imaginación.

* Además, desde esta primavera el restaurante Alcacil ha incorporado a su minuta platos no vegetarianos a base de carnes y pescado, entre ellos los Rollitos de lenguado a las finas hierbas y queso azul, el Fricassé de lomo al vino blanco con tomillo limón o el Enrollado de pollo con jamón york, mozzarella y oporto. Todos ellos podrán degustarse dentro del "menú tapas" que el establecimiento ofrece en las comidas y cenas de los festivos y fines de semana.

Menú tapas vegetariano: 18 €
Menú tapas no vegetariano: 24€
(el precio no incluye pan, bebida ni postre)

Restaurante Alcacil
C/ San Pablo, 49 - 37008 Salamanca
Tel: 923 28 05 90
 

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