A las puertas de la Navidad

Jueves, 20 de Diciembre de 2012
La periodista gastronómica salmantina Eva González Hernández Pues un año más ya estamos a las puertas de la Navidad, el tiempo vuela y parece que fue ayer cuando brindaba en familia para celebrar la llegada del 2012....

Todos los años hay un momento clave, que me marca el final de una época de duro trabajo y el comienzo de otra más sosegada, que da directamente paso a los preparativos navideños. Ese momento es la Entrega de Premios Hosteleriasalamanca.es, que celebramos el pasado 19 de noviembre.

Fue un éxito, con más de 700 invitados, una impecable puesta en escena y unos merecidísimos galardonados y homenajeados, pero he de reconocer que al evento precedieron meses de laboriosa organización y de dedicación casi absoluta por mi parte.

Cada año, una vez superada la gran fecha y la “resaca” de la semana posterior, comienzo por fin a ilusionarme con la Navidad y si hay algo que me facilita tremendamente el trance son las pequeñas escapadas que siempre planifico para principios de diciembre. Apenas son tres o cuatro días, lo suficiente para desconectar y volver totalmente recuperada a mi adorada rutina laboral y personal. Este año el destino elegido fue Londres, bellísima en esta época, con su cuidada iluminación, sus mercadillos navideños y el ambientazo comercial de sus grandes avenidas.

En mi memoria quedan grabados los aromas especiados del típico mulled wine (vino caliente con especias), los picantes del pollo al curry (el plato nacional de los británicos según un reciente estudio), las notas fragantes de los pasteles de carne recién horneados y los colores de las miles de cupcakes que se han cruzado en mi camino. También continúo rememorando los delicados scones untados con clotted cream, que acompañaron junto a otras delicias dulces y saladas el té - ¡con leche!- de la tarde, esos ricos noodles que devoré en un modesto rinconcito japonés del Soho y que me ayudaron a combatir el intenso frío y los típicos fish and chips del Peasant, un conocido y premiado gastropub frecuentado por londinenses en el afterwork.

Tampoco olvido mi visita al Jamie’s Italian, uno de los restaurantes italianos que el mediático cocinero Jaime Oliver ha abierto por todo el país. Gigantesco, abierto todo el día y con un agradable aspecto neo-rústico, ¡como es él!. Allí probé entre otros platos su cremoso risotto con trufa y un fantástico plato de espaghetis tubulares (huecos), elaborados en papillote con mariscos (berberechos, vieiras, mejillones y calamares), un toque de guindilla y salsa de tomate, ¡absolutamente fabulosos!. Los postres sin embargo no me emocionaron tanto…

De nuevo aterrizada en mi querida Salamanca y centrada en nuestra revista digital, he querido junto a mi equipo facilitaros los trámites culinarios para Navidad, y por ello hemos publicado varios artículos que tienen a estas fechas y su gastronomía como protagonistas. Entre ellos os destaco el Especial Fin de Año en Salamanca, que recoge 15 planazos para Nochevieja, también hemos publicado el Buffet navideño, un artículo centrado en la logística del banquete cuando el número de invitados es mayor al de la capacidad del comedor. Para maridar bien recogemos los “Vino-consejos para la juerga navideña” y por supuesto os invitamos a que visitéis nuestra sección de recetas de Navidad que incluye platos de tinte clásico como la Pechuga de pavo rellena o el Roscón de reyes casero, otros fáciles y económicos como el Salmón al brandy con trufas y algunos que reinventan los dulces de toda la vida como la Mouse helada de turrón o el Flan de turrón, ambos ciertamente resultones.

Además, este año queremos tener un detalle navideño con nuestros lectores y por ello en nuestro perfil en Facebook sorteamos una fantástica Cesta de Navidad Deluxe, compuesta por productos artesanos de Salamanca (embutidos ibéricos, licores, aceites...) además de vino, queso, paté, bombones y minipanettone.

Gracias al más de medio millón de internautas que han leído nuestras páginas durante todo este 2012, esperamos que nos acompañéis también este próximo año, ¡seguiremos esforzándonos para que así sea!. 
¡¡Felices Fiestas!!!.

Eva González Hernández
Directora de
Hosteleriasalamanca.es
redaccion@hosteleriasalamanca.es
@evasalamanca


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