Fallece Ismael Yubero, hasta siempre amigo

Viernes, 13 de Noviembre de 2020
Eva González

Conocí en persona a Ismael Yubero en 2011, cuando tuve la suerte de asistir a varias clases impartidas por él en la Universidad Complutense de Madrid. Ya por aquel entonces pude advertir la pasión y el profundo conocimiento con que hablaba de aspectos como la nutrición y la gastronomía. Desde ese año estuvimos en contacto periódicamente, coincidiendo en eventos gastronómicos donde nos “echábamos un parlao” que siempre resultaba estimulante.

Servidora entrevistando a Ismael Yubero en 2012

Yubero era veterinario de carrera, había escrito más de una veintena de libros, fue ganador de tres premios Nacionales de Gastronomía y desempeñó importantes cargos públicos, entre ellos director general de Política Alimentaria en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; director general de Salud Alimentaria, secretario general del Instituto Nacional de Consumo en el Ministerio de Sanidad o representante permanente de España ante la FAO.

Ismael Díaz Yubero en una imagen retrospectiva

A pesar de su abultadísimo currículum Ismael era una persona sencilla y cercana y siempre tenía palabras de felicitación para nuestra revista digital. De repente, una mañana de febrero de 2014 me citó en una terraza del Paseo de la Castellana para proponerme ser nuestro colaborador, a lo que accedí sorprendida y emocionada por la "nueva adquisició".

Durante los años que formó parte de nuestro equipo, Ismael se dedicó a ensalzar los productos de calidad de nuestra provincia ofreciendo una panorámica histórica, social y culinaria de alimentos como las lentejas de la Armuña, los garbanzos de Pedrosillo o la carne de bravo, a lo que precisamente había dedicado uno de sus últimos libros, “Gastronomía del toro de lidia” por cierto interesantísimo.

Esta mañana me he levantado con la triste noticia de su fallecimiento, a causa de un ictus. Sin duda hemos perdido a un sabio de la gastronomía pero también a una buena persona. Descansa en paz amigo.


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