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Colaboradores / Opinión |
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¡Vivan los martes!
Mayo de 2013
La noche de los martes es mi momento de fiesta pues saboreo la satisfacción que me produce ver un concurso de cocina made in Spain...
El libro del Buen Amor (perdón! catador)
Mayo de 2013
Catar bien es cuestión de práctica. Nadie nace aprendido, que quede claro si alguien por ahí presume de cualidades innatas...
Reglas de oro al hacer la compra
Abril de 2013
Consumir productos a granel, de temporada, planificar la compra, aprovechar las ofertas... todo ello ayuda a no desperdiciar alimentos
Se vió venir y la veremos marchar
Marzo de 2013
Porque todo pasa, cómo dice Machado, regresaremos -hermano hostelero- a los días de gloria y de cajas abundantes...
Un delicioso banquete de palabras
Marzo de 2013
Tarde gris y lluviosa la de ayer, perfecta para enfundarse la gabardina y, paraguas en mano, dirigirse a la gastro-conferencia de Isabel Bernardo...
Pinchos vanguardistas: el nuevo tapeo
Marzo de 2013
La tapa debe permitirnos disfrutar de al menos 2 ó 3 bocados, sea un estofado tradicional, un embutido o un sofisticado pincho de autor...
A propósito de los callos de mi madre
Febrero de 2013
Aunque no sea el momento más propicio para decirlo, pues estamos en plena Cuaresma, no puedo por menos que hablaros de ellos...
Mil ideas para aprovechar las sobras de comida
Febrero de 2013
Croquetas, canelones, albóndigas, buñuelos, torrijas y purés son grandes platos concebidos a partir de sobras...
El vino y lo políticamente incorrecto
Febrero de 2013
No podemos olvidar que un vino es fruto de un paisaje humanizado, único, personal e intransferible...
Gastroideas navideñas
Diciembre de 2012
Os proponemos con nuestro chef algunos platos sencillos y resultones con los que triunfaréis esta Navidad...
A las puertas de la Navidad
Diciembre de 2012
Tras los Premios HS y una fugaz incursión en el Londres más gastro preparamos la Navidad regalándoos algo...
Vino-consejos para la juerga navideña
Diciembre de 2012
Si lees esto es que el fin del mundo no ha llegado, y la fiesta con vinos es... ¡todavía más fiesta!
El buffet navideño
Diciembre de 2012
Es la mejor solución para espacios pequeños, presupuestos ajustados y para evitar el agobio culinario...
¡Animemos el tapeo de la ciudad!
Octubre de 2012
¿Por qué Salamanca no puede ser como Valladolid, San Sebastian o Valencia? Hay que superar malos rollos, unirnos y trabajar...
El vino ¿elixir de juventud?
Octubre de 2012
Es un placer que rejuvenece, el santo grial de la lucha contra el envejecimiento, además de ser una bebida noble y barata...
Tartas de fondant (II)
Septiembre de 2012
Hoy os contamos cómo hacer en casa fondant, esa bonita masa elástica de colores que recubre las tartas...
Lecturas, comilonas y buena compañía
Agosto de 2012
Los tres pilares de las vacaciones estivales de una periodista en las costas españolas...
El arte de la armonía: secretos de maridaje
Agosto de 2012
Alcachofas y espinacas tienen un maridaje imposible, mientras que los cavas van perfectos con el carpaccio y el steak tartar...
Pastelería y repostería anglosajona: Tartas fondant
Julio de 2012
Son vistosas y coloridas pero su elaboración requiere cierta técnica, comenzamos hablando del bizcocho y el relleno...
Vinos para ellas, vinos para ellos, vinos que unen...
Junio de 2012
Podéis seducir al sexo opuesto con un Moscatel o un goloso Pedro Ximénez, pero con un viejo y elegante Oporto ¡alcanzaréis la gloria!...
Las claves de un menú degustación
Junio de 2012
Debe estar equilibrado y bien estructurado, y mostrar al comensal la esencia culinaria del restaurante...
Cuestión de sexos
Junio de 2012
Ellos suelen escoger el chuletón de medio kilo, adoran los crianzas y prefieren el café solo ¿y nosotras?
Los vinos son (también) para el verano
Mayo de 2012
En la época estival hay muchos vinos estupendos por descubrir, más allá de la sangría o el tinto de verano...
Pastelería norteamericana: los Cupcakes
Abril de 2012
De tomate y panceta, de daiquiri de fresa e incluso de jalapeño, las posibilidades de los cupcakes son ilimitadas...
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