Los Premios 2014 a fondo: categoría Iniciativa

Iniciamos el habitual recorrido por las diferentes categorías de los Premios HosteleriaSalamanca.es 2014, para dar a conocer un poquito más a fondo a los nominados que aspiran a los siete trofeos "Óscar-cocinero". Os recordamos que los Premios HS tendrán lugar el próximo lunes 17 de noviembre, en el marco de una elegante Gala que espera a más de 800 invitados. Hoy os descubrimos el primer premio que se entregará esa noche de Fiesta: el galardón "Iniciativa".

Salamanca para comérsela El Club de producto "Salamanca para comérsela" dió su sprimeros pasos en 2012 para apoyar al sector de la restauración salmantino. Promovida desde el Ayuntamiento de la ciudad a través de la Concejalía de Turismo, esta iniciativa gastronómica destaca por una sólida apuesta por las nuevas tecnologías, pues una de las principales herramientas de difusión online es www.salamancaparacomersela.es, una moderna página web que cuenta con noticias gastronómicas, una guía de

establecimientos adheridos y una completa plataforma de vídeos, que recorren cada uno de los restaurantes participantes, mostrando al internauta sus profesionales, instalaciones y la elaboración de los mejores platos de su minuta.

El Club de producto tiene en MadridFusión su mejor carta de presentación, pues desde hace tres años sus restaurantes adheridos han elaborado el almuerzo inaugural del Congreso con un buen respaldo de productos salmantinos. Una propuesta que, además, informa de manera muy activa en las redes sociales de las últimas novedades de la gastronomía salmantina para que nadie se pierda detalle.

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Hotel Domus Real Fuerte de la Concepción (Aldea del Obispo)

La historia del Fuerte de la Concepción se inicia en 1663, cuando el Duque de Osuna decide levantar una fortaleza para evitar los ataques de Portugal, que se acababa de independizar de España. Para hacerlo destinó a 3.000 hombres, que vieron como antes de acabarlo tuvo que ser destruido al perder una batalla. Sobre esa base, en 1735 se construyó lo que actualmente se conoce como el Real Fuerte de la

Concepción siguiendo las instrucciones de Moreau, que ideó una de las fortificaciones con forma de estrella más perfecta. Sin embargo, en la Guerra de la Independencia el Fuerte cayó en manos francesas e inglesas y sufrió varias voladuras, quedando semiderruido y abandonado hasta 2012.

El Fuerte de la Concepción es ahora un hotel donde descansar el cuerpo en rincones llenos de encantos y confort. Un lugar único, que acaba de iniciar una nueva etapa de la mano de la compañía Domus Selecta, del grupo Hotusa, línea especializada en hoteles singulares.

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Almazara ecológica Aceiteros del Águeda (Ahigal de los Aceiteros) Creada hace cinco años por once agricultores emprendedores, fue la primera almazara ecológica de Castilla y León. Con su zumo de aceituna, extraído a baja temperatura, se ha hecho, a base de aroma y sabor intenso, un hueco en las tiendas gourmets de Madrid, País Vasco, Galicia o Francia, por citar algunas.

Abade y Arribera son sus dos marcas actuales, aunque este año acaba de elaborar el primera aceite de oliva virgen extra monovarietal con aceituna Zorzal del mundo. Una apuesta por la calidad en el mundo rural, que se completa con la posibilidad de practicar el óleoturismo durante los 365 días del año en un lugar de ensueño, como son los Arribes del Duero.

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