Los Premios 2015 a fondo: Revelación

Jueves, 22 de Octubre de 2015
Hosteleriasalamanca.es

¡Continuamos nuestro recorrido por las diferentes categorías para contaros todo lo que hay que saber sobre los candidatos que aspiran a nuestro "Óscar-cocinero"! En esta 9ª Gala de los Premios HS, la categoría de Premio Revelación está muy reñida. Habrá que esperar al 9 de noviembre para conocer al ganador en el Hotel Doña Brígida, pero de momento os los presentamos a fondo...

En la categoría de Premio Revelación se valoran aquellos establecimientos salmantinos que, habiéndose inaugurado en el último año, han logrado destacar, así como aquellos más tradicionales que hayan sabido reciclarse, adaptándose a las nuevas exigencias del público. Los nominados son...

Vermutería LiliCook

Aunque ya tenían éxito con el Gastrobar LiliCook del pasaje Azafranal, David Berrocal y su equipo quisieron innovar con su nuevo local apostando por un producto tan específico y actualmente en auge como es el vermut.

Yzaguirre, Cinzano, Mancino, Martini… la carta no puede ser más completa, incluído su vermut de barril ¡el preferido de muchos!


 

Para acompañarlos, en LiliCook Vermutería son expertos en la creación de espumas totalmente naturales que brindan distintos sabores y aromas: naranja y clavo, lima y tomillo, limón y romero… ¡o Coca Cola y canela!

Mención aparte merecen sus famosas Tapas de alta cocina minimalista y que tratan de distanciarse de las del Gastrobar y Restaurante LiliCook. Renovadas para sorprender al comensal, es probable que tengan un punto todavía más moderno en cuanto a presentación y concepto que las de su otro local.

La Sastrería del Mercado

Samer Moronta y David Cotobal son dos treintañeros que, tras años dedicados al mundo de la hostelería charra, deciden probar suerte como socios de un nuevo proyeco: La Sastrería del Mercado.

De este modo, inauguran en abril de 2015 un nuevo espacio de tapeo elaborado en Salamanca al que se suma un comedor a la carta en su primera planta.

Desayunos desde primera hora de la mañana, tapas al momento durante toda la jornada, almuerzos, cenas y, por supuesto, la primera copa. Así es la Sastrería del Mercado, cuya oferta gastronómica corre a cargo del cocinero Samuel Moreno, que acaba de implantar los nuevos Menús Ejecutivos de mediodía.

Situada en un punto estratégico de la ciudad, su mimo al producto de calidad y su cercanía al Mercado Central de Salamanca ha provocado que se definan a sí mismos como "Una cocina de producto".

Azogue Viejo

Este local surge hace poco más de un año a partir de la idea de dos buenos amigos que deciden abrir un negocio en su ciudad... y para su ciudad.

De manera que, utilizando los conocimientos de vino de uno y los de gastronomía elaborada del otro, sacan adelante Azogue Viejo. Un proyecto diferente que -en su opinión- Salamanca se merecía desde hace tiempo.

Tapas elaboradas al momento y una ubicación idónea en la Plaza de la Libertad convierten a Azogue Viejo en una opción nada desdeñable para tomar un tentempié o degustar los menús de su recién inaugurado comedor-restaurante. Y, por supuesto, para catar algunos de sus vinos de todo tipo de referencias.


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