 Eva González de Hosteleriasalamanca.es y Sergi Arola |
Felicitamos personalmente a Sergi Arola en su recien biestrellado restaurante madrileño Sergi Arola Gastro. Es
la primera vez en la historia de esta prestigiosa Guía Gastronómica
que un restaurante recibe dos estrellas de una tacada, un logro
que merecía una enhorabuena en persona por parte de www.hosteleriasalamanca.es.
Y fue allí, en este acogedor restaurante ubicado en la madrileña
calle Zuberoa, donde Sergi nos recibió para compartir su
entusiasmo apenas 48 horas después de haber conocido la gran
noticia. Con el restaurante al completo y una apretadísima
agenda para las semanas venideras, Sergi se mostró agradecido
por nuestra visita e hizo alarde del buen humor que caracteriza
a este prestigioso cocinero catalán. |
Acerca de Sergi Arola...
Arola abandonó La Broche, restaurante que fundó en 1997 y donde ya exhibía los dos "macarrones" e inauguró el pasado 14 de febrero Sergi Arola Gastro en la calle Zurbano de Madrid, uno de los únicos restaurantes que no forma parte de un hotel que cuenta con coctelería propia. En la mudanza se dejó las estrellas que, según las normas de Michelin, corresponden al establecimiento y no al chef. Parece ser que los inspectores no perdieron de vista al cocinero, al que no han dudado en otorgar las dos codiciadas estrellas. Sin embargo, La Broche no sólo las ha perdido en la actual edición de la Guía, sino que ha dejado de figurar en la misma, una mala noticia para su nuevo chef, Angel Palacios.