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cocinero Filete de coliflor en airfryer con salsa verde y almendras
Tipo de plato: Airfryer
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:

» 1 coliflor grande
» 2 cucharadas de aceite de oliva
» 1 cucharadita de ajo en polvo
» 1 cucharadita de  pimentón
» Sal y pimienta al gusto
» 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
» Rodajas de limón para servir (opcional)
» Almendras en láminas para decorar

Ingredientes para la salsa verde:

» 1 taza de perejil fresco
» 1/2 taza de cilantro fresco
» 1 diente de ajo
» 1/4 taza de aceite de oliva
» 2 cucharadas de jugo de limón fresco
» 1 cucharada de vinagre de vino blanco (opcional)
» 1/4 taza de almendras enteras
» Sal y pimienta al gusto


Elaboración:

Preparar la coliflor:
Retira las hojas y el tallo de la coliflor, dejando solo la cabeza. Corta la coliflor en rodajas gruesas de aproximadamente 2-3 cm de grosor para formar los `filetes´.

Sazonar los filetes de coliflor:

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de coliflor con la mezcla de aceite y especias, asegurándote de cubrir ambos lados.
Cocinar en la freidora de aire:

Precalienta la freidora de aire a 200ºC (390ºF). Coloca los filetes de coliflor en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Es posible que necesites cocinarlos en tandas si no caben todas a la vez. Cocina durante 15 minutos, volteando a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme. Los filetes deben quedar dorados y tiernos.

Preparar la salsa verde:

En una licuadora o procesador de alimentos, combina el perejil, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco (si los usas) y las almendras enteras. Procesa hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir:

Retira los filetes de coliflor de la freidora de aire y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve con rodajas de limón y rocía la salsa verde por encima. Decora con almendras en láminas.



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