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cocinero Espaguetis a la boloñesa
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Hosteleriasalamanca.es

¿A qué niño no le gustan unos buenos Espaguetis a la boloñesa? Se trata de un plato típico italiano que contiene carne, pasta y verduras, una comida muy completa e ideal también para los adultos. ¿Quieres conocer la receta original italiana? Te la mostramos paso a paso. 

Ingredientes para 4 personas:

» Espaguetis (500 gr)
» Carne picada de mezcla (ternera y cerdo. 400 gr)
» 1 cebolla
» 1 diente de ajo
» 2 zanahorias
» Tomates maduros para salsa (600 gr)
» Aceite de oliva
» Queso parmesano rallado (al gusto)
» Sal
» Pimienta negra recién molida
» Orégano

Elaboración:

En primer lugar ponemos agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y los espaguetis. Dejar que cuezan hasta que estén 'al dente', según las instrucciones del paquete (unos 10 minutos).

A continuación pelamos, lavamos y picamos muy finas la zanahoria, el ajo y la cebolla. También lavar y rallar los tomates en un bol aparte, y reservarlos. En una sartén, poner un poco de aceite a calentar a fuego medio. Echar la cebolla y el ajo, cuando la primera este transparente, agregar la zanahoria y freír durante unos minutos, hasta que se dore todo.

Por último agregamos la carne picada, salpimentamos al gusto y dejamos que se haga. Agregar el tomate rallado y mezclar bien, echar un poco de orégano y bajar un poco el fuego, dejar unos minutos para que espese un poco, removiendo de vez en cuando. Escurrimos la pasta, se emplata y se sirve con la salsa boloñesa por encima. Opcionalmente se puede espolvorear un poco de queso rallado al gusto. 


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