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Andrés Varas Francisco Noodles Oriental Style (al estilo oriental)
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Andrés Varas Francisco

Ingredientes:
(para 4 personas)
» Una cebolla

 » 2 zanahorias
» 1 pimiento rojo
» 1 pimiento verde

 » 1 calabacín mediano
» 400 grs de noodles
» 24 gambas / langostinos

 » 150 ml de caldo de pollo

 » Salsa de soja oscura (50 ml)

 » Aceite de oliva para saltear
Para la salsa agridulce "Oriental Style":

 » 150 ml de zumo de piña

 » 65 gramos de azúcar

 » 65 ml de vinagre (de vino blanco, de arroz o de manzana)

 » 1 cucharadita de maicena disuelta en medio vaso de agua muy fría

 » una pizca de colorante en gel rojo

Elaboración:

Picar en juliana fina las verduras (sin quitar la piel al calabacín) y rehogar en aceite de oliva en un wok o sartén con mucho fondo, añadir las gambas o langostinos crudos y continuar salteando.

Cuando estén las verduras "al dente" y cocinadas las gambas añadir el caldo de pollo, la salsa de soja y los noodles, que previamente se han introducido en agua hirviendo unos 5 minutos, y saltear todo un par de minutos en la sartén o wok.

Para preparar la salsa agridulce:  
 Llevar a hervir todos los ingredientes, excepto la maicena disuelta en el agua. Una vez que rompa el hervor, agregar la maicena y cocinar a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese.

 Emplatado:
 Servir los noodles en un cuenco , decorar con unos langostinos y disponer la salsa agridulce en un recipiente aparte, para que cada comensal se sirva la cantidad que desee. ¡Indispensables los palillos chinos!.
 (opcional: espolvorear con cilantro fresco finamente picado )

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