Picar en juliana fina las verduras (sin quitar la piel al calabacín) y rehogar en aceite de oliva en un wok o sartén con mucho fondo, añadir las gambas o langostinos crudos y continuar salteando.
Cuando estén las verduras "al dente" y cocinadas las gambas añadir el caldo de pollo, la salsa de soja y los noodles, que previamente se han introducido en agua hirviendo unos 5 minutos, y saltear todo un par de minutos en la sartén o wok.
Para preparar la salsa agridulce:
Llevar a hervir todos los ingredientes, excepto la maicena disuelta en el agua. Una vez que rompa el hervor, agregar la maicena y cocinar a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese.
Emplatado:
Servir los noodles en un cuenco , decorar con unos langostinos y disponer la salsa agridulce en un recipiente aparte, para que cada comensal se sirva la cantidad que desee. ¡Indispensables los palillos chinos!.
(opcional: espolvorear con cilantro fresco finamente picado )
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