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cocinero Pavo relleno fácil para Acción de Gracias
Tipo de plato: Aves
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
(para 4-6 personas)

» Una pechuga de pavo abierta por nuestro carnicero
» 300 g de espinacas frescas
» 150 gramos de queso mascarpone
» 100 gramos de queso azul
» 1 cebolleta
» Sal
» Pimienta negra recién molida
» Aceite de oliva virgen extra
» Mantequilla
» 200 ml de vino blanco seco (¡un Fino por ejemplo!)
» 100 ml de brandy
 
Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados. Mientras tanto, cortar la cebolleta en juliana y dorarla en una sartén con el aceite a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir las espinacas –previamente picadas- y rehogarlas un par de minutos. Salpimentar.

Mezclar en un cuenco los dos quesos. Extender la pechuga y salpimentarla, disponer por encima las espinacas y la mezcla de quesos. Enrollar la pechuga y atarla con una brida. Pincelar con mantequilla derretida toda su superficie y verter el brandy y el vino blanco en la fuente de asar el pavo. 

Asar la pechuga a 180º C durante 45 minutos. Dejar que temple antes de desbridar y cortarla en medallones. Acompañar con el jugo que ha soltado al hornearlo y con salsa de arándanos (en tiendas especializadas).

Otras recetas para Acción de Gracias:

Receta de pecan pie o tarta de nueces pecanas
Receta de tarta de calabaza

 

 

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