Salpimentamos y enharinamos los muslos de pollo. Los doramos en una cazuela a fuego fuerte. Los retiramos y reservamos.
Rehogamos en la misma cazuela el pimiento, la cebolla y la zanahoria.
Una vez rehogadas las verduras, agregamos el tomate pelado y la manzana. Rehogamos 10 minutos.
Incorporamos el pollo que hemos reservado previamente.
Cubrimos el pollo con un caldo de pollo que habremos elaborado anteriormente o habremos comprado hecho, ponemos un par de hojas de laurel y dejamos cocinar a fuego medio durante 45 minutos.
Una vez pasado ese tiempo retiramos el pollo y pasamos la batidora a lo que queda en la cazuela para hacer la salsa, luego la colamos para que quede muy fina.
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