Pollo Thai Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes:
(para 2 pax)
» 1 pechuga de pollo en tiras o dados » 200 grs de arroz de grano largo » 1 diente de ajo » 20 grs de jengibre fresco » Guindilla (al gusto) » 1 cucharada colmada de crema de cacahuete » 3 cucharadas de salsa de soja » El zumo de media naranja » Una cucharadita de miel » Aceite de coco (30 ml) » Semillas de sésamo y hierbas frescas para decorar (cilantro, albahaca japonesa…)
Elaboración:
Lavar abundantemente el arroz en un colador con agua fría hasta que salga el agua transparente.
Poner el arroz en un cazo y añadir una medida de arroz por dos de agua. Llevar a ebullición a fuego alto y una vez que hierva, reducirlo al mínimo y tapar el cazo, tras quince minutos probar y si está al dente apagar el fuego y dejarlo tapado, mientras elaboramos el pollo.
Retirar las semillas de la guindilla y picar su carne. Picar también el jengibre previamente pelado y el diente ajo. Reservar todo.
Exprimir una naranja, diluir la cucharada de miel en su zumo, añadir la salsa de soja y reservar.
Echar en una sartén el aceite de coco y saltear durante 5 minutos a fuego medio-alto las tiras de pollo, cuando estén doraditas añadir el jengibre, el ajo y la guindilla y saltear un minuto más.
Echar el zumo con la miel y la soja y la crema de cacahuete, remover bien y dejar que reduzca el líquido a fuego medio-bajo hasta que quede una consistencia melosa, no líquida.
Emplatar en un cuenco el arroz, encima el pollo con su salsita densa y decorar al gusto.
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