Recetario

Cuernos de gacela (pastelería árabe) Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Tataki de atún con chutney de melocotón Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)

Tempura de langostinos Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Maracuyá Sour Tipo de plato: Bebidas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Steak Tartar Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es

Nigiri sushi de salmón Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ensalada Caprese con rúcula y berenjena Tipo de plato: Ensaladas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ceviche de corvina y aguacate Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Noodles Oriental Style (al estilo oriental) Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Andrés Varas Francisco

Foie mi-cuit casero Tipo de plato: Especial Navidad Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ensalada nórdica de patata Tipo de plato: Ensaladas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Tartar de atún con tomate y aguacate Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Wonton de cerezas Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Quiche especiada de pollo y almendras Tipo de plato: Panes y masas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Tataki de atún rojo con salsa japonesa y espárragos frescos Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Panacota de chocolate Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Andrés Varas Francisco

Sopa casera a la italiana Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Beef Bourguignon con ñoquis (Ternera estofada con vino tinto) Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es

Vitel Toné (Ternera con salsa cremosa de atún) Tipo de plato: Carnes Autor: Hosteleriasalamanca.es

Inari sushi con berenjenas plancheadas Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es