Recetario

Hummus (puré de garbanzos) Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Tarta Sacher Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Pan casero de Focaccia con aceitunas Tipo de plato: Panes y masas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Pan casero de Marruecos Tipo de plato: Panes y masas Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Tartar de salmón y aguacate Tipo de plato: Tapeo Autor: Hosteleriasalamanca.es

Risotto de bacon ahumado y verduritas Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Tataki de atún rojo con verduritas y mermelada de tomate Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)

Tartar de atún rojo con soja, manzana y frutos rojos Tipo de plato: Tapeo Autor: Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)

Salsa Tzatziki Tipo de plato: Tapeo Autor: Hosteleriasalamanca.es

Zebra cake (pastel cebra) Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Maki sushi de atún, pepino y surimi Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Hosteleriasalamanca.es

Tarta Terciopelo Rojo Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Carpaccio wagyu con trufa y helado de foie Tipo de plato: Carnes Autor: Néstor Freiría

Risotto con habitas tiernas y mollejas Tipo de plato: Arroces y pastas Autor: Néstor Freiría