Albóndigas de pollo con soja, al estilo japonés Tipo de plato: Cocina internacional Autor: Hosteleriasalamanca.es
Ingredientes:
(para 25 unidades)
Para las albóndigas:
» 500 gde pollo » Media cebolla » Media taza de panko o pan rallado » Un huevo grande » Una cucharita de ajo picado » Una cucharadita de salsa de soja » Una cucharadita de sake » Una cucharita de miel » Media cucharita de sal » Aceite (para freír)
Para la salsa:
» Una cucharada de azúcar moreno » Dos cucharadas de salsa de soja » Dos cucharadas de agua » Semillas de sésamo
Elaboración:
Comenzamos picando la cebolla fina y el pollo. Cuando los tengamos, mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas en un bol grande (menos el aceite) y vamos mezclando con las manos hasta que todo esté integrado. Cuando tengamos esta masa, vamos separando pequeñas porciones y las redondeamos con las manos hasta que queden redondeadas. Las reservamos en un plato y mientras calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio, y echamos las albóndigas. Freímos hasta que estén doradas de manera uniforme. Cuando las saquemos de la sartén, las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
En la misma sartén en la que hemos hecho las albóndigas, echamos los igredientes para la salsa y los mezclamos. Cuando empiece a hervir, volvemos a introducir las albóndigas de nuevo y removemos bien para que se cubran con la salsa. Esperamos un par de minutos y retiramos las albóndigas del fuego. El modo tradicional de comerlas es clavadas en palos anchos, pero también podemos hacerlo del mismo plato. Espolvoreamos unas semillas de sésamo por encima, y ya está.
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