Para empezar
Ponemos el cuscús en un recipiente con agua caliente y esperamos a que repose durante unos minutos. Una vez absorbida el agua, dejamos enfriar.
Mientras tanto, podemos ir picando la cebolleta en pequeños dados. Hacemos lo mismo con el pimiento, el pepino y el tomate. Finalmente ponemos las verduras en un bol.
Hacer la ensalada
Lavamos y secamos el perejil junto con la hierbabuena o menta. Los picamos de forma muy fina y, cuando esté todo listo, lo añadimos al bol donde tenemos las verduras. A continuación, agregamos el aceite de oliva y el zumo de limón a gusto de cada persona.
Sacamos el cuscús y lo mezclamos en el bol de las verduras. Sazonamos y removemos bien todos los ingredientes.
Dejamos enfríar un rato en la nevera antes de servirlo.
Para decorar:
Lo servimos a nuestros comensales en una ensaladera amplia. Si queremos ser más creativos, también lo podemos decorar con trozos de pepino o de lechuga fresca.
Más recetas de ensaladas:
Receta de ensalada caprese de rúcula y berenjena
Receta de ensalada de mango, naranja y jamón de pato
Receta de ensalada nórdica de patata
redaccion@hosteleriasalamanca.es
