Recetario

Rodaballo, ajo tostado, vinagreta de encurtidos y salsa hoisin Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Cocochas de merluza de pincho en pil pil de plancton Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Jonathan Garrote, Chef

Limón serrano Tipo de plato: Ensaladas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Huesitos de San Expedito Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Rosquillas fritas con nata Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Bacalao "de vigilia" Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Hornazo típico de Cabeza del Caballo (Salamanca) Tipo de plato: Platos típicos salmantinos Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Natillas fritas Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Pestiños Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Sacatrapos Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Rosquillas fritas con nuez moscada Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Bacalao con lactonesa en costra crujiente Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Leche frita al caramelo Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Bacalao al pil pil con verduritas al vapor Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Crema castellana de garbanzos Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Soplillos Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Potaje actualizado Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Hummus (puré de garbanzos) Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Casadielles Tipo de plato: Postres y Repostería Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)

Albóndigas de rape y gamba envueltas en pasta brick, humus y ratatouille Tipo de plato: Pescados y Mariscos Autor: Ana Rodríguez (jefa de cocina, Restaurante Lis)