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cocinero Sacatrapos
Tipo de plato: Especial Cuaresma
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
(para unos 50-60 sacatrapos aprox)
» 200 ml de aceite de oliva suave

 » 1 taza de agua fria, que previamente hemos aromatizado con una cucharada de anís en grano molido y cáscara de naranja

 » Un huevo tamaño L

 » El zumo de un limón

 » 800 grs de harina

 » Una taza de aguardiente

 » 3 cucharadas de azúcar

 » 1 sobre de levadura (16 grs)

 » Para freír: Aceite de girasol

 » Para decorar: Azúcar en grano y canela (opcional)

 * Para la elaboración de esta receta se precisa de una caña de bambú o de una vara metálica hueca (en ferreterías)
  
Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura e ir amasando mientras la mezcla la va absorbiendo y quede una masa que pueda moldearse sin que se quede pegada a los dedos. Amasar unos minutos y dejar reposar la masa en un lugar alejado de corrientes durante por lo menos una hora.

Extender la masa sobre una superficie enharinada y alisarla con el rodillo, hasta que quede con un grosor de medio centímetro. Cortar tiras de unos dos centímetros de ancho y enrollarlas una a una en una caña de bambú o una barra metálica. Freír en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén dorados y se desprendan solos de la barra. Ponerlos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y espolvorear generosamente con azúcar en grano y si se desea con canela.

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Comentarios

Cara chulo
Martes, 28 de Abril de 2020
Me encanta la receta, I love Salamanca, y me encanta la comida salamantina. Gracias. Cariño.
celia
Martes, 7 de Noviembre de 2017
Me encanta esta receta, busqué en YouTube y no encontré lo q queria (esto) o no estaba en español, gracias.
 


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