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Sacatrapos
Tipo de plato: Especial Cuaresma
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:

(para unos 50-60 sacatrapos aprox)

» 200 ml de aceite de oliva suave

» 1 taza de agua fria, que previamente hemos aromatizado con una cucharada de anís en grano molido y cáscara de naranja

» Un huevo tamaño L

» El zumo de un limón

» 800 grs de harina

» Una taza de aguardiente

» 3 cucharadas de azúcar

» 1 sobre de levadura (16 grs)

» Para freír: Aceite de girasol

» Para decorar: Azúcar en grano y canela (opcional)

* Para la elaboración de esta receta se precisa de una caña de bambú o de una vara metálica hueca (en ferreterías)

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura e ir amasando mientras la mezcla la va absorbiendo y quede una masa que pueda moldearse sin que se quede pegada a los dedos. Amasar unos minutos y dejar reposar la masa en un lugar alejado de corrientes durante por lo menos una hora.

Extender la masa sobre una superficie enharinada y alisarla con el rodillo, hasta que quede con un grosor de medio centímetro. Cortar tiras de unos dos centímetros de ancho y enrollarlas una a una en una caña de bambú o una barra metálica. Freír en abundante aceite de girasol caliente hasta que estén dorados y se desprendan solos de la barra. Ponerlos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y espolvorear generosamente con azúcar en grano y si se desea con canela.

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Comentarios

Cara chulo

Martes, 28 de Abril de 2020

Me encanta la receta, I love Salamanca, y me encanta la comida salamantina. Gracias. Cariño.

celia

Martes, 7 de Noviembre de 2017

Me encanta esta receta, busqué en YouTube y no encontré lo q queria (esto) o no estaba en español, gracias.

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