Torrijas a mi aire Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Pilar Delgado (cocinillas)
Los más golosos ven en laSemana Santael momento ideal para disfrutar de sus adoradas torrijas.El postre, de origen humilde y preparación sencilla, sólo asoma la cabeza en estas fechas.
Ingredientes:
» 8 Rebanadas de 2 cm de pan de brioche » 200 ml de nata para montar » 2 Huevos grandes o 3 L » Una rama de canela » Cáscara de limón (sólo la parte amarilla) » Cáscara de naranja (sólo la parte naranja) » Mantequilla » Azúcar blanquilla » Canela en polvo
Elaboración:
Infusionamos la nata con la canela y la cáscara de limón y naranja, intentamos que no hierva. Tapamos y dejamos que baje la temperatura. En un bol batimos los huevos y cuando la infusión esté templada retiramos la canela y las cáscaras de los cítricos y añadimos a los huevos. Empapamos las rebanadas de pan y ponemos en la plancha que tendremos caliente con mantequilla. Antes de servir. Espolvoreamos de azúcar y canela y caramelizamos, bien con soplete o con plancha. Se puede acompañar de un helado de vainilla o leche merengada.
Estoy viendo sus recetas y espero a animarme a hacerlas. Soy de Argentina y he estado en España varias veces . Celebro su gastronomía y sus dulces caseros. Riquísimos.!!!!!
Cariños Mabel