Para la vinagreta de mostaza y miel:
Preparar la vinagreta mezclando 1 parte de mostaza de Dijon, 1 parte de miel, 1 parte de vinagre de Módena y 4 partes de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Trocear el queso fresco cremoso y salpimentar. Lavar los higos verdes, cortar las puntas y partirlos en cuartos. Precalentar el horno a 180ºC, poner los higos en una bandeja, espolvoreados con una cucharada de azúcar moreno y hornear durante unos minutos, para que queden jugosos y calientes.
Lavar y escurrir las lechugas, disponerlas en una fuente,
añadir los dados de queso, los higos calentitos y las nueces peladas y ligeramente desmenuzadas. Por último aliñar con la vinagreta.
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