Recetario


BUSCADOR DE RECETAS
Filtros
cocinero Ensalada nórdica de patata
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
(para 2 personas)
» 2 patatas medianas
 » Media cebolleta (conservar el tallo verde porque lo vamos a utilizar)
 » 1 tomate maduro grande
 » 2 huevos
 » Arenques o Atún en conserva
 Para el aliño:
 » Una cucharada colmada de mostaza en grano
 » Una cucharada de mayonesa
 » Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
 » Una cucharada de vinagre de vino blanco
 » Pimienta negra recién molida
 » Sal
Elaboración:

Cocer las patatas enteras y con piel en agua salada. Cuando estén listas sacarlas, refrescarlas bajo el chorro de agua fría y reservarlas.

Cocer los huevos durante 10 minutos. Refrescar y pelar. Separar las claras de las yemas. Reservar

 Cortar el tomate en dados grandes y retirar con papel de cocina el exceso de agua que suelte, sazonar el tomate ligeramente.

Cortar la media cebolla en juliana fina y el tallo (la parte verde) cortarlo en rodajitas finas. Reservar.

 Preparar el aliño mezclando las dos yemas de los huevos cocidos con el resto de ingredientes (mayonesa, mostaza, aceite, vinagre, pimienta negra y sal) de tal manera que las yemas quedan bien trituraditas en el aliño, que debe tener un aspecto cremoso.

Pelar y cortar las patatas en dados grandes, disponerlos en una fuente, añadir el tomate, la clara cocida de los huevos cortada en dados, el atún/arenques y la media cebolleta cortada en juliana.

 Verter el aliño sobre la ensalada y remover con cuidado para que impregne bien todos los ingredientes. probar por si hace falta añadir algo más de sal. Finalmente se añaden las rodajitas del tallo verde de la cebolleta por encima. 
                        

Esta ensalada puede comerse a temperatura ambiente o puede refrigerarse.

Más recetas de ensaladas
                        

 

 

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Cuanto es 2 + 9 ?
  Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compartelo

Compartir en Google+   Facebook   Twitter  

TIPO DE PLATO
Tapeo
Ensaladas
Sopas y Cremas
Arroces y pastas
Legumbres
Verduras
Huevos
Aves
Carnes
Pescados y Mariscos
Setas
Caza
Panes y masas
Bebidas
Postres y Repostería
Platos típicos salmantinos
Cocina internacional
Especial Niños
Especial Cuaresma
Especial Navidad
Recetas fáciles
Recetas Fitness

AUTOR
Otros autores
Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
Néstor Freiría
José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
Hosteleriasalamanca.es
Manuel Soto
Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
Andrés Varas Francisco
Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)
Agustin Rodríguez (jefe de cocina, Hotel Palacio de San Esteban)
Jonathan Garrote, Chef
Sara González (instructora de fitness)
Ibán Yarza, Periodista y Panadero
Juan Mari Arzak
Rocio Salán (chismesycacharros.blogspot.com.es)
Pilar Delgado (cocinillas)
10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies