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 Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica) Ensalada de otoño
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
Ingredientes:
(para seis comensales)
 1 escarola
  100 grs de higos
  1 ó 2 granadas
  200 gr. de queso al gusto cortado en dados
  200 gr. de uvas negras y/o blancas
  100 gr. de bacon cortado en daditos
  Daditos de pan frito / croutons
  Aceite para freír
  Sal, buen aceite y buen vinagre para aliñar la ensalada al gusto  
 
Elaboración:

Lavar la escarola secar o centrifugar, cortar y reservar.
 Lavar bien los higos y cortar en cuartos.
 Desgranar las granadas y reservar.
 En una ensaladera poner las hojas de escarola, el queso, las granadas, los higos cortados en cuartos, las uvas bien lavadas y reservar.
 Saltear el bacon en una sartén sin grasa y freír los daditos en aceite de oliva. Escurrir bien.
 Aliñar la ensalada al gusto con buen vinagre y buen aceite y mezclar con cuidado. Finalmente añadir los daditos de pan y el bacon calientes y servir de inmediato.

 * Este es un ejemplo de una ensalada que se puede preparar con productos típicamente otoñales. No obstante, pueden variarse y hacerse muchas otras combinaciones.  
  

 

Comentarios

Mónica
Viernes, 7 de Febrero de 2020
Así la preparaba mi madre en Mendoza y San Juan Capital, le agregaba semillas de hinojo picadas. Todo lo que se producía en la fincae la vendimia.-
 


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