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Hummus de aguacate (crema de garbanzos)
Tipo de plato: Legumbres
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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Ingredientes para 4-6 personas:
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» 2 aguacates maduros sin hueso ni piel
» 2 cucharadas de tahini (crema de sésamo)
» 1 lata de 400gr de garbanzos cocidos (200 gramos escurridos)
» Zumo de 1 limón
» Medio diente de ajo
» 100 ml de agua
» Sal marina y pimienta negra recién molida
» Toppings (¡al gusto!): Copos de guindilla, pimentón,
comino, aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo, semillas de cáñamo, ralladura de limón o encurtidos picados)
» Un pan de calidad para untarlo (ideal plano tipo naan o pita)
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1. Poner el aguacate, los garbanzos escurridos y lavados, el ajo, el limón y el tahini en la batidora o el robot de cocina y batirlo todo junto, vertiendo el agua en un goteo constante, hasta que consigamos una textura cremosa y suave. Probar, sazonar al gusto y volver a triturar unos segundos.
2. Servir el hummus de aguacate en un bonito bol.
Utilizar el dorso de una cuchara para hacer unos remolinos en el hummus y decorarlo con los toppings que desees utilizar pimentón,
comino, aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo, semillas de cáñamo, ralladura de limón o encurtidos picados). Servirlo con pitta caliente, naan o crudités de verduras.
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