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Hummus de remolacha (crema de garbanzos)
Tipo de plato: Legumbres
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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Ingredientes para 4 personas:
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» 400 gramos de garbanzos cocidos (en conserva)
» 150 gramos de remolacha cruda (pelada)
» 2 cucharadas soperas colmadas de tahini (pasta de sésamo)
» 1 diente de ajo
» Zumo de medio limón
» 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
» Media cucharadita de comino molido
» 1 pizca de cayena molida
» Sal al gusto
» Pimienta negra recién molida al gusto
» Para decorar: semillas (sésamo, calabaza, lino...), garbanzos reservados, encurtidos...
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Abre la conserva de garbanzos, escúrrelos, enjuágalos bien y desecha el líquido de conservación. Reserva algunos garbanzos para decorar si lo deseas.
Tritura todos los ingredientes -excepto los que usamos para decorar- en una batidora, hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Emplata el hummus, añade un chorro generoso de aove y decora a tu gusto con semillas, germinados, hierbas frescas.... Sírvelo con rebanadas de pan de calidad tostado o bastones de verduras crudas (apio, zanahoria…)
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