Llegan las navidades y seguro que ya estáis pensando en que menú hacer para estos días que vienen tan especiales. Queremos compartir con vosotros este delicioso entrante, una crema de ahumados. Ingredientes (4 personas):
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» 150 gr de salmón ahumado
» 50 gr de salmón fresco
» 3 puerros grandes
» 2 patatas medianas
» 3 zanahorias
» 1 litro de fumet de pescado o marisco
» ½ litro de nata
» Hierbas frescas para decorar
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Ponemos a hervir las zanahorias troceadas, los puerros y las patatas. Dejamos hervir 15 minutos. Colamos y reservamos. Aparte, hacemos el fumet de pescado o con cáscaras de marisco. Mezclamos el fumet con las verduras ya hervidas y el salmón ahumado. Pasamos por la batidora hasta que quede muy suave. Añadimos la nata y dejamos hervir un par de minutos. Para finalizar, hacemos a la plancha el salmón fresco, y lo ponemos encima junto con hierbas frescas para decorar. Más recetas de NavidadVer receta de Crema de almejas Ver receta de Pavlova Ver receta de Ensalada de peras asadas con nueces y rúcula
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