Pela la berenjena, córtala en dados de aproximadamente 1 centímetro de grosor y hazla al vapor hasta que quede blandita. Deja templar. En un recipiente pon la berenjena y el ajo, el atún bien escurrido, los pimientos, el aceite, la sal, el comino, el limón y la pimienta negra.
Tritura todo con batidora o robot, que quede bien fino. Enfría en la nevera.
Sirve acompañado de tostas de pan, rebanadas de pan fresco, bastones de verdura cruda para dippear...
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